Curry de pollo tailandés estilo paleo
Eleva tus cenas de lunes a viernes con este sabroso Curry de Pollo Tailandés Paleo, una vibrante mezcla de especias aromáticas, jugoso pollo y verduras frescas cocidas a fuego lento en una deliciosa salsa de leche de coco. Perfectamente adaptado a las pautas dietéticas Paleo, este plato incluye ingredientes saludables como muslos de pollo jugosos, pasta de curry rojo compatible con Paleo y vegetales frescos como zanahoria, calabacín y pimiento. Infundido con los sabores audaces de jengibre, ajo y jugo de lima, y finalizado con salsa de pescado para un toque auténtico tailandés, este curry es nutritivo y satisfactorio. Listo en solo 45 minutos, es ideal para noches ocupadas y se puede servir sobre arroz de coliflor para una comida verdaderamente amigable con el Paleo. Lleno de texturas cremosas y un equilibrio armonioso de especias y cítricos, este deleite de una olla es una delicia imprescindible tanto para los amantes de la cocina tailandesa como para los seguidores de una alimentación saludable.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 1 lb muslos de pollo sin hueso ni piel
- 2 tbsp aceite de coco
- 1 medium, diced cebolla morada
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tbsp, grated
- 2 tbsp pasta de curry rojo (apto para la dieta paleo, sin azúcar agregada ni ingredientes no compatibles)
- 1 13.5-ounce can leche de coco entera (en lata)
- 1 cup caldo de pollo
- 1 tbsp
- 1 tbsp, freshly squeezed zumo de lima
- 1 large, julienned zanahoria
- 1 sliced into thin strips
- 1 medium, sliced into half-moons calabacín
- 2 tbsp, chopped, for garnish cilantro fresco
- 0.5 tsp
- 0.25 tsp pimienta negra
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazona con sal y pimienta.
En un sartén grande u olla holandesa, caliente el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para cubrir los aromáticos.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo bien para combinar.
Añade la salsa de pescado y el jugo de lima a la sartén y lleva la mezcla a fuego lento.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo y calabacín, y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el curry caliente, adornado con cilantro fresco. Opcionalmente, acompáñalo con arroz de coliflor para una comida completa Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
572 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 119 mg | 40% | |
| Sodium | 999 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 16.5 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 34.6 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 65 mg | 5% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 914 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
