Curry de Pollo Tailandés Bajo en Sodio
Descubre los exquisitos sabores de este Curry de Pollo Tailandés Bajo en Sodio, una versión más saludable del plato clásico que no sacrifica el sabor. Lleno de pechuga de pollo magra, verduras frescas como pimientos rojos, calabacines y zanahorias, y una salsa rica y aromática hecha con leche de coco, jengibre, ajo y pasta de curry rojo sin sal, esta receta ofrece toda la esencia audaz y reconfortante de la cocina tailandesa sin un exceso de sodio. El uso de caldo de pollo bajo en sodio y aminos de coco garantiza una comida saludable para el corazón perfecta para aquellos que cuidan su consumo de sal. Sirve sobre arroz jazmín o integral perfumado y termina con un toque de cilantro fresco para una cena de calidad de restaurante hecha completamente en casa. ¡Listo en solo 40 minutos, este plato es tan fácil de hacer como de disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 pound
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo sin sal.
- 1.5 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 can (13.5 ounces) Leche de coco (sin azúcar, entera)
- 1 large Pimiento rojo en juliana
- 1 large Zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 medium Calabacín cortado en rodajas.
- 2 leaves Hojas de lima kaffir (opcional)
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 cups
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande o wok a fuego medio.
Corta el pechuga de pollo en trozos de bocado y agrégala a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado, luego retira y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla picada. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y la pasta de curry rojo sin sal. Cocina durante 1-2 minutos para liberar el aroma de las especias.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio en la sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
Añade la leche de coco y revuelve hasta que la salsa esté bien combinada.
Vuelva a añadir el pollo dorado a la sartén, junto con el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y las hojas de lima kaffir opcionales.
Cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
Incorpora la salsa de soja baja en sodio o aminos de coco y el jugo de lima fresco. Ajusta la sazón si es necesario.
Retira del fuego y decora con cilantro picado.
Nutrition Facts
Calories |
658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.0 g | 42% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 96 mg | 32% | |
| Sodium | 298 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 43.7 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 84 mg | 6% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1021 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
