Curry de pollo tailandés bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este Curry de Pollo Tailandés bajo en carbohidratos, una mezcla perfecta de ingredientes saludables y el toque tradicional tailandés. Esta receta presenta tierna pechuga de pollo cocida a fuego lento en una base cremosa de leche de coco entera que está infusionada con pasta de curry rojo o verde sin azúcar, jengibre fragante y ajo. Lleno de vibrantes verduras bajas en carbohidratos como calabacín, pimientos y brócoli, es un festín para los sentidos manteniendo tu consumo de carbohidratos bajo control. Realzado con un toque de salsa de pescado, jugo de lima fresco y un toque de cilantro fresco, este plato rápido y fácil está listo en solo 40 minutos. Sirve solo o acompaña con arroz de coliflor para una comida tailandesa saludable y apta para la dieta keto que seguramente complacerá tu paladar. ¡Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, esta receta combina satisfacción abundante con sabores audaces y picantes!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo (sin hueso, sin piel)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Pasta de curry (roja o verde, sin azúcar)
- 3 units Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 400 milliliters Leche de coco (entera, sin azúcar)
- 1 tablespoon "Salsa de pescado"
- 1 tablespoon Zumo de lima (recién exprimido)
- 300 grams Verduras bajas en carbohidratos (calabacín, pimientos, brócoli, etc.)
- 2 tablespoons Cilantro (para decorar)
- 0.5 teaspoon Copos de chile (opcional)
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, sofreír durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora la pasta de curry y cocina por un minuto adicional para que los sabores se potencien.
Vierte la leche de coco y mezcla bien para crear una base de curry suave.
Agrega el pollo picado a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosa.
Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra para sazonar el curry.
Agrega las verduras bajas en carbohidratos a la sartén. Cubre y deja que las verduras hiervan a fuego lento en el curry durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas.
Prueba el curry y ajusta los condimentos, agregando más sal, jugo de lima o hojuelas de chile si es necesario.
Una vez cocido, retire la sartén del fuego y adorne el curry con cilantro fresco picado.
Sirva el curry por sí solo o acompañado de arroz de coliflor para completar una comida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.8 g | 186% | |
| Saturated Fat | 113.2 g | 566% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 3692 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 47.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 170.6 g | 341% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3406 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
