Curry de Pollo Picante sin Soya
Sumérgete en los sabores audaces y aromáticos de este Curry de Pollo Picante sin Soja, un plato perfecto para los amantes del picante en busca de opciones de comida aptas para alergias. Jugosos muslos de pollo en trozos se cuecen a fuego lento en una rica y aterciopelada salsa de leche de coco infusionada con el calor de especias recién tostadas como comino, cilantro, cúrcuma y canela. Esta receta es completamente libre de soja, lo que la hace ideal para aquellos con restricciones dietéticas, mientras que el jugo de limón fresco y el cilantro añaden un final vibrante y lleno de sabor. Rápido y fácil de preparar en tan solo 50 minutos, este reconfortante curry es mejor servido sobre arroz al vapor esponjoso o junto con pan naan caliente. Ya sea que estés atendiendo dietas especiales o simplemente antojado una comida abundante y picante, este curry de pollo con sabor tan exquisito seguramente te satisfará.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de chile rojo (ajustar al gusto)
- 1 stick rama de canela
- 200 grams puré de tomate
- 400 ml leche de coco entera
- 100 ml caldo de pollo (sin soja)
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 lime zumo de lima fresca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos tamaño bocado y ponlos a un lado. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande o en una olla de fondo grueso a fuego medio.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Revuelve y cocina por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cilantro, cúrcuma, pimentón, chile en polvo y rama de canela. Tuesta las especias durante unos 30 segundos, cuidando de no quemarlas.
Agrega el puré de tomate a la mezcla de especias y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y adquiera un color oscuro.
Añade la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Añade los trozos de pollo a la salsa de curry. Revuelve para que el pollo se impregne uniformemente con la salsa.
Cubre y cocina el curry a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
Sazona el curry con sal y pimienta negra al gusto. Retira la rama de canela antes de servir.
Decora el curry con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón para darle un toque de frescura adicional.
Sirva caliente con arroz al vapor, naan o su guarnición favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2430 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.9 g | 233% | |
| Saturated Fat | 124.2 g | 621% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 3292 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 68.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 147.3 g | 295% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 3646 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
