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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Muslos de pollo (sin hueso, sin piel)
- 3 tablespoons
- 1 medium Cebolla amarilla (finamente picada)
- 4 cloves Ajo (picado)
- 1 tablespoon
- 1 cup Tomates (picados, frescos o enlatados)
- 1 cup Leche de coco (entera)
- 1 cup fondo de pollo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro fresco (picado)
- 1 tablespoon
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y reserva.
Calienta una sartén grande o una olla a fuego medio y agrega el aceite de coco.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté dorada.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos adicionales.
Incorpora el cilantro en polvo, la cúrcuma, el pimentón, la pimienta de cayena, el garam masala y la sal. Cocina por 1 minuto para tostar las especias.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo para cubrir el pollo con la mezcla de especias.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que el curry hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Apaga el fuego y revuelve el jugo de lima fresco.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.7 g | 200% | |
| Saturated Fat | 99.5 g | 497% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 516 mg | 172% | |
| Sodium | 2948 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 50.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 143.2 g | 286% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 2922 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
