Curry de Pollo Picante Saludable para el Corazón
Eleva tu rutina de cena con este Curry de Pollo Picante Saludable para el Corazón, una sabrosa y nutritiva versión de un plato clásico. Elaborado con pechuga de pollo deshuesada magra, espinacas ricas en antioxidantes y leche de coco ligera, esta receta ofrece sabores intensos mientras cuida de tu corazón. La mezcla aromática de cúrcuma, comino, cilantro, garam masala y una pizca de pimienta de cayena crea un curry perfectamente condimentado que es reconfortante y satisfactorio. Completado con un chorrito de jugo de limón y un toque de cilantro fresco, esta comida vibrante se combina maravillosamente con arroz integral o naan de grano entero. Listo en tan solo 45 minutos, este curry de pollo sano y nutritivo es perfecto para cenas rápidas entre semana o almuerzos relajados de fin de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 inch, grated jengibre fresco
- 2 medium, diced tomates
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup leche de coco ligera
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon garam masala
- 2 cups espinacas frescas
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo en pedazos del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, cerca de 3-4 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y adquieran una textura similar a la salsa.
Espolvorea la cúrcuma, comino, cilantro, pimentón y pimienta de cayena. Mezcla bien para cubrir las cebollas y tomates con las especias.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y lleva a hervir. Cubre y cocina por 10 minutos.
Agregue la leche de coco ligera y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento sin tapar durante otros 10 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega las espinacas frescas y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Espolvorea el cilantro picado encima antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento de arroz integral o naan de grano entero para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 17.2 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 1733 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 46.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 166.3 g | 333% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2576 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
