Curry de Pollo Picante Paleo
Eleve tu cena con este sabroso Curry de Pollo Picante Paleo, un plato completo y satisfactorio perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida de alimentación limpia. Trozos tiernos de muslos de pollo se cuecen a fuego lento en un rico curry a base de leche de coco, infusionado con especias audaces como cúrcuma, pimienta de cayena y polvo de curry para un toque picante. El jengibre fresco, el ajo y el jugo de limón aportan frescura al plato, mientras que los tomates cortados en cubitos y el caldo de pollo crean una salsa espesa y lujosa que recubre cada bocado. Hecho completamente con ingredientes aprobados por el estilo de vida paleo, este curry es sin gluten, sin lácteos y sin azúcar, garantizando que sea tan saludable como delicioso. ¡Rápido de preparar en tan solo 45 minutos, es una cena abundante ideal para las noches ocupadas o para la preparación de comidas! Sírvelo con arroz de coliflor o verduras al vapor para una comida paleo completa y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 cup leche de coco en lata completa grasaa
- 1 cup tomates cortados en cubitos, sin azúcar añadida
- 1 cup caldo de pollo
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon pimienta de cayena molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, pimentón, cúrcuma, pimienta de cayena, sal marina y pimienta negra a la sartén. Cocina las especias durante 1 minuto para liberar sus sabores.
Añade los tomates cortados en cubos a la sartén y revuelve para combinar con las especias. Cocina durante 3-4 minutos, permitiendo que la mezcla espese ligeramente.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo hasta que la base del curry quede suave.
Añade los trozos de pollo a la sartén, asegurándote de que estén completamente sumergidos en la salsa.
Llevar el curry a hervir, reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén. Cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retira la sartén del fuego y mezcla el jugo de lima fresco.
Adorne el curry con cilantro picado antes de servir.
Sirve el curry picante de pollo caliente, opcionalmente con un acompañamiento de arroz de coliflor o verduras al vapor para una comida completa amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.3 g | 176% | |
| Saturated Fat | 87.3 g | 436% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 4235 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 47.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 132.3 g | 265% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 2892 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
