Curry de Pollo Picante Bajo en Sodio
Sumérgete en sabores audaces y vibrantes con este Curry de Pollo Picante Bajo en Sodio, perfecto para aquellos que buscan una versión más saludable de un plato clásico. Repleto de tiernos muslos de pollo en trozos pequeños cocidos a fuego lento en una rica mezcla aromática de puré de tomate sin sal, leche de coco cremosa y una mezcla de especias cálidas como cúrcuma, comino, cilantro y garam masala, este curry es grande en sabor y bajo en sodio. Ajusta el picante con cayena a tu gusto y finaliza con un toque de jugo de limón picante y un adorno de cilantro fresco para una explosión de frescura. Listo en solo una hora, esta receta sabrosa y abundante es ideal para acompañar con arroz al vapor o pan plano bajo en sodio, convirtiéndolo en una comida reconfortante y sin culpa que es tan satisfactoria como nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, finamente picada.
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tbsp Jengibre rallado
- 1 cup Puré de tomate (sin sal)
- 1 cup Leche de coco sin azúcar
- 1 cup Agua
- 1 tsp
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp Pimienta de Cayena (ajustar al gusto)
- 1 tsp
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 1 tbsp Jugo de limón
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y reserva.
En una sartén grande o olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríela durante 5-7 minutos hasta que esté suave y dorada.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la cúrcuma molida, el comino, el cilantro, el pimentón y la pimienta de cayena. Tuesta las especias durante 1 minuto para liberar sus aromas.
Agrega el puré de tomate y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese ligeramente.
Vierte la leche de coco y el agua, mezclando bien para crear una base de curry suave.
Agrega los trozos de pollo a la sartén, asegurándote de que estén completamente sumergidos en la salsa.
Llevar el curry a hervir a fuego lento, tapar y cocinar durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Destapa la sartén, agrega el garam masala, la pimienta negra y el jugo de limón. Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos más.
Prueba y ajusta el nivel de picante añadiendo más pimienta de cayena si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con arroz al vapor o pan plano bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1563 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.7 g | 115% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 545 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 138.2 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 2764 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
