Curry de Pollo Panang sin Soja
Disfruta de los sabores ricos y auténticos de este Curry de Pollo Panang sin Soya, el platillo perfecto para aquellos que deseen una reconfortante comida tailandesa sin ingredientes a base de soya. Tiernas rebanadas de pechuga de pollo se cocinan a fuego lento en una lujosa salsa de leche de coco infusionada con fragante pasta de curry Panang, jugo de lima tangy y el sutil aroma cítrico de hojas de lima kaffir. El dulzor del azúcar de palma equilibra las notas saladas de la salsa de pescado, mientras que los crujientes pimientos rojos y la fresca albahaca tailandesa añaden color y textura vibrantes. Terminado con una pizca de cacahuetes tostados para un encantador crujido, este curry sin gluten y sin soya se sirve sobre arroz jazmín caliente para una abundante comida de calidad de restaurante hecha directamente en tu cocina. Listo en solo 40 minutos, es una satisfactoria y amigable alternativa a las alergias del clásico Curry de Pollo Panang.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 tablespoons Pasta de curry Panang
- 1 can leche de coco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon azúcar de palma
- 3 whole Hojas de lima kaffir
- 1 large pimiento rojo
- 1 cup hojas de albahaca tailandesa
- 1 whole lima
- 1 tablespoon cacahuetes tostados sin sal
- 4 cups arroz jazmín cocido
Instructions
Comienza por cortar la pechuga de pollo en tiras delgadas y reservar.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la pasta de curry Panang y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Incorpora lentamente la leche de coco, permitiendo que los sabores se mezclen durante aproximadamente 2 minutos.
Agrega el pollo en rodajas a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté cocido.
Agrega la salsa de pescado y el azúcar de palma, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
Machaca las hojas de lima kaffir rasgándolas ligeramente y agrégalas al curry.
Corta el pimiento rojo en tiras finas y agrégalo a la sartén, cocinando por 3-4 minutos adicionales hasta que estén ligeramente tiernos.
Incorpore suavemente las hojas de albahaca tailandesa y déjelas marchitar ligeramente.
Exprime el jugo de medio limón sobre el curry, prueba y agrega más jugo de limón si lo deseas.
Espolvoree el curry con cacahuetes tostados antes de servir.
Sirve el Curry de Pollo Panang sin Soja caliente, sobre boles de arroz jazmín cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2445 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 29.4 g | 147% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 5280 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 327.3 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 52.9 g | ||
| Protein | 167.0 g | 334% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 29.4 mg | 163% | |
| Potassium | 3953 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
