Curry de Pollo Panang sin Frutos Secos
Descubre los sabores ricos de este Curry Panang de Pollo sin Frutos Secos, una deliciosa variante de la favorita clásica tailandesa que prescinde de los frutos secos sin sacrificar el sabor. Perfectamente sazonado con aromática pasta de curry Panang, cremosa leche de coco y vibrantes hojas de lima, este plato rápido y fácil aporta un equilibrio de sabores dulces, salados y agridulces a tu mesa en menos de 45 minutos. Tiernas tiras de pollo, brotes de bambú y crujientes pimientos rojos se cuecen a fuego lento en una suntuosa salsa de curry sin frutos secos, mientras la albahaca tailandesa y un chorrito de jugo de lima añaden un toque fresco. Ideal para aquellos con alergias a los frutos secos, esta receta ofrece toda la calidez y complejidad que te encantan del curry Panang sin compromisos. ¡Sírvelo sobre arroz jazmín esponjoso para una comida completa que seguramente impresionará tanto a la familia como a los invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 medium chalotes
- 3 large dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 large pimiento rojo
- 400 milliliters leche de coco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 3 pieces hojas de lima
- 2 tablespoons Pasta de curry Panang
- 200 grams brotes de bambú
- 15 pieces hojas de albahaca tailandesa
- 1 medium limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
Instructions
Comienza por cortar la pechuga de pollo en tiras delgadas.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Corta en rodajas finas las chalotas, pica el ajo y ralla el jengibre. Añádelos a la sartén y saltéalos hasta que estén fragantes.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y añade a la sartén, cocinando por 3 minutos adicionales.
Mezcla la pasta de curry Panang y cocina por 1 minuto hasta que la pasta esté fragante y bien distribuida.
Vierte la leche de coco, revolviendo continuamente para combinar la pasta y la leche de manera uniforme.
Añade la salsa de pescado, el azúcar moreno y las hojas de lima, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
Agrega el pollo en rodajas a la sartén, revolviendo para cubrirlo con la salsa. Cocina por 10-12 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Añade los brotes de bambú y las hojas de albahaca tailandesa, cocinando por otros 2 minutos.
Sazonar con sal y pimienta. Exprimir el jugo del limón sobre el curry, dando una última mezcla.
Sirve caliente con un lado de arroz jazmín al vapor o tu elección de acompañamientos.
Nutrition Facts
Calories |
1467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.1 g | 71% | |
| Saturated Fat | 30.0 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 6250 mg | 272% | |
| Total Carbohydrate | 100.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 57.5 g | ||
| Protein | 151.9 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2949 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
