Curry de Pollo Panang sin Azúcar
Eleve el nivel de su cena entre semana con este sabroso Curry de Pollo Panang sin azúcar, una versión saludable del favorito tradicional tailandés. Elaborado con tiernas rebanadas de pechuga de pollo cocidas a fuego lento en una rica y aromática mezcla de pasta de curry Panang y leche de coco cremosa de alta calidad, esta receta baja en carbohidratos pasa por alto los azúcares añadidos para un capricho sin remordimientos. Pimientos rojos vibrantes, calabacines y fragantes hojas de lima aportan un estallido de color y sabores frescos y alegres, mientras que los cacahuetes tostados y las hojas de albahaca añaden el toque final perfecto. Listo en solo 45 minutos, este platillo se combina maravillosamente con arroz jazmín o arroz de coliflor para una comida satisfactoria llena de sabores auténticos y audaces. ¡Perfecto para cocineros cetogénicos y conscientes del azúcar, este curry saludable es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Pechuga de pollo, cortada en rodajas finas.
- 400 ml Leche de coco, entera
- 3 tbsp Pasta de curry Panang
- 2 tbsp "Salsa de pescado"
- 4 Hojas de lima, rasgadas
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 1 Calabacín en rodajas
- 10 Hojas de albahaca fresca
- 2 tbsp Cacahuetes tostados y sin sal
- 1 tbsp Aceite vegetal
- 100 ml Agua
Instructions
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la pasta de curry Panang a la sartén y sofríe por 2-3 minutos o hasta que esté fragante, revolviendo continuamente.
Agrega lentamente la leche de coco, poco a poco, mientras revuelves para combinarla con la pasta de curry.
Llevar la mezcla a fuego lento y agregar el pollo en rodajas. Remover para cubrir el pollo con la salsa.
Continuar cocinando hasta que el pollo esté bien cocido, alrededor de 15 minutos.
Agrega la salsa de pescado y el agua, y revuelve bien.
Agrega las hojas de lima, el pimiento rojo y las rodajas de calabacín a la sartén. Cocina a fuego lento durante otros 7-10 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Agrega más salsa de pescado para salinidad según tu preferencia.
Adorna el curry con hojas frescas de albahaca y cacahuetes tostados antes de servir.
Sirva caliente con arroz jazmín al vapor o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 106 mg | 35% | |
| Sodium | 1042 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 9.2 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 44.1 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 69 mg | 5% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 808 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
