Curry de Pollo Panang Keto
Sumérgete en los audaces y aromáticos sabores del "Curry de Pollo Panang Keto", una versión baja en carbohidratos del clásico plato tailandés que es perfecto para tu estilo de vida keto. Este curry cremoso y rico presenta tiernos muslos de pollo en trozos que se cocinan a fuego lento en una irresistible mezcla de pasta de curry Panang y suave leche de coco sin azúcar, sazonado con fragantes hojas de lima y un toque de salsa de pescado. Opcionalmente endulzado con el edulcorante keto-friendly eritritol y realzado por pimientos rojos frescos y hojas de albahaca, este plato ofrece un equilibrio armonioso de sabores picantes, salados y sutilmente dulces. Todo se combina en menos de una hora, convirtiéndolo en una cena ideal para entre semana. Decora con cacahuetes triturados y cilantro para añadir textura y un toque auténtico. ¡Para aquellos que buscan recetas keto, cocina inspirada en Tailandia o ideas rápidas para la cena, este plato seguramente se convertirá en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 3 tablespoons Pasta de curry Panang
- 1 can Leche de coco sin azúcar.
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 teaspoon eritritol (opcional, para endulzar)
- 2 pieces "Hojas de lima, finamente cortadas"
- 1 small pimiento rojo en tiras finas
- 0.5 cup hojas frescas de albahaca
- 2 tablespoons cacahuetes triturados
- 2 tablespoons cilantro fresco, para decorar
Instructions
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto.
Corta los muslos de pollo en trozos de bocado, sazona con sal y pimienta negra molida.
Agrega los trozos de pollo a la sartén, cocinando hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, agregue la pasta de curry Panang y cocine durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté aromático.
Agregue la leche de coco lentamente, revolviendo constantemente para combinar con la pasta de curry.
Añade salsa de pescado y eritritol, revolviendo para mezclar bien. Deja que hierva a fuego lento durante un par de minutos.
Vuelve el pollo a la sartén junto con las hojas de lima y revuelve para cubrir el pollo con la salsa. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y cocina por 2 minutos adicionales para que se ablande ligeramente.
Incorpora hojas de albahaca fresca justo antes de servir, permitiendo que se marchiten con el calor del curry.
Transfiera a platos para servir y espolvoree con cacahuetes triturados y cilantro fresco para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
1521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.9 g | 124% | |
| Saturated Fat | 45.4 g | 227% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 5299 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 35.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 126.5 g | 253% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 885 mg | 68% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1716 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
