Curry de Pollo Panang Bajo en Sodio
Experimenta los sabores audaces y aromáticos de la cocina tailandesa con este Curry de Pollo Panang Bajo en Sodio, una versión más saludable del plato tradicional sin comprometer el sabor. Tiernas tiras de pechuga de pollo se cocinan a fuego lento en una mezcla cremosa de caldo de pollo bajo en sodio y leche de coco sin azúcar, enriquecida con perfumado jengibre, ajo y pasta de curry Panang baja en sodio. Rodajas coloridas de pimiento rojo y zanahorias julianas aportan textura y dulzura vibrante al plato, mientras que hojas frescas de albahaca ofrecen un irresistible final herbáceo. Ajustado con un toque de azúcar moreno y jugo de lima para un equilibrio perfecto, este curry se sirve sobre arroz jazmín esponjoso y se decora con guarniciones como cacahuetes picados y cilantro fresco para completar la mezcla de sabores. ¡Perfecto para preparar con antelación o para una cena en familia, esta receta rápida y fácil demuestra que bajo en sodio aún puede significar gran satisfacción!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1.5 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 can leche de coco sin azúcar
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 zanahoria en juliana
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 3 tablespoons pasta de curry Panang baja en sodio
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon sustituto de salsa de pescado (opcional)
- 0.25 cup cacahuetes picados para decorar
- 0.25 cup cilantro fresco para decorar
- 2 cups arroz jazmín, cocido
Instructions
Comience por cortar las pechugas de pollo en tiras delgadas. Reservar.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y jengibre picados a la sartén, sofreír durante aproximadamente un minuto hasta que suelten aroma.
Baje el fuego a medio y agregue la pasta de curry Panang baja en sodio, revolviendo por otro minuto.
Añade las piezas de pollo en rodajas a la sartén y cocina hasta que estén doradas por fuera, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y la leche de coco, revolviendo para que se mezclen con el pollo y las especias.
Agrega el pimiento rojo en rodajas y la zanahoria en juliana, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
Añade el azúcar moreno y el zumo de lima al curry, ajustando el dulzor y la acidez al gusto.
Opcionalmente, agregue la salsa de pescado sustituta para dar profundidad de sabor manteniendo la receta baja en sodio.
Con cuidado, desgarra las hojas frescas de albahaca y agrégalas al curry justo antes de servir.
Sirve el curry sobre arroz jazmín cocido, y decora con cacahuetes picados y cilantro fresco para dar un toque extra de sabor.
¡Disfruta de tu delicioso y saludable Curry de Pollo Panang Bajo en Sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.6 g | 96% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2217 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 208.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 174.7 g | 349% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1045 mg | 80% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 2961 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
