Curry de Pollo Panang Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de Tailandia con este Curry de Pollo Panang Bajo en Grasa, una versión más ligera del plato clásico. Hecho con tiernas tiras de pechuga de pollo deshuesada cocidas a fuego lento en una combinación rica pero saludable de leche de coco ligera, pasta de curry Panang y caldo de pollo bajo en sodio, esta receta rebosa especias vibrantes sin las calorías pesadas. Verduras frescas como pimiento rojo, zanahoria y judías verdes aportan una textura encantadora y un toque de color, mientras que una pizca de salsa de pescado, azúcar moreno y jugo de lima equilibran a la perfección los sabores dulces, salados y picantes. Un toque de albahaca fragante completa todo para una comida de calidad de restaurante lista en menos de 40 minutos. Perfecto para las noches ocupadas entre semana, este curry sano combina maravillosamente con arroz jazmín al vapor o quinua para una cena saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 400 ml leche de coco ligera
- 3 tablespoons Pasta de curry Panang
- 200 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 1 large pimiento rojo en rodajas finas
- 1 medium zanahoria en rodajas finas
- 100 grams judías verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 10 pieces hojas frescas de albahaca
- 1 tablespoon aceite
Instructions
Comience por cortar las pechugas de pollo en tiras delgadas y reservar.
En un wok grande o sartén antiadherente, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega la pasta de curry Panang a la sartén, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos hasta que suelte su aroma.
Agrega la leche de coco ligera y el caldo de pollo, revolviendo para combinar bien con la pasta de curry.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego añadir las tiras de pollo, revolviendo para cubrirlas con la salsa.
Deje que el pollo cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, zanahoria y judías verdes al sartén, y continúa cocinando por otros 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente pero aún conserven un poco de crocante.
Incorpora la salsa de pescado y el azúcar moreno, asegurándote de que se disuelvan y se mezclen completamente con el curry.
Una vez que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas, retira la sartén del fuego y agrega el jugo de lima fresco.
Finalmente, añade las hojas frescas de albahaca, rasgándolas si prefieres, y revuélvelas suavemente en el curry.
Sirva el curry de pollo Panang bajo en grasa caliente sobre arroz jazmín al vapor o su acompañamiento de elección.
Nutrition Facts
Calories |
1403 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 23.0 g | 115% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 4261 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 60.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 166.6 g | 333% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2587 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
