Curry de Pollo Panang Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y cremosos de Tailandia con este Curry de Pollo Panang Bajo en Carbohidratos, una combinación perfecta de salud y placer. Trozos tiernos de pechuga de pollo se cuecen a fuego lento en una rica y aromática salsa de curry Panang hecha con fragante pasta de curry, cremosa leche de coco y un toque de salsa de pescado para una auténtica profundidad. Los crujientes frijoles verdes y los dulces pimientos rojos añaden un satisfactorio toque crujiente y un color vibrante, mientras que las hojas frescas de albahaca elevan cada bocado con un frescor herbáceo. Endulzado ligeramente con eritritol, esta receta amigable con la dieta cetogénica es ideal para estilos de vida bajos en carbohidratos sin comprometer el sabor. ¡Listo en tan solo 40 minutos, este plato de un solo recipiente es una comida rápida y nutritiva que toda la familia adorará! ¡Sírvelo caliente y disfruta de un curry de calidad de restaurante en la comodidad de tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo
- 2 tbsp Aceite de coco
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Judías verdes
- 2 tbsp Pasta de curry Panang
- 1 can Leche de coco
- 1 tbsp Salsa de pescado
- 1 tsp Edulcorante de eritritol
- 3 leaves Hojas de lima (opcional)
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y reserva.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y quita las puntas de las judías verdes.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la pasta de curry Panang y cocina durante 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.
Vierte la leche de coco y revuelve para combinar con la pasta de curry.
Añade la salsa de pescado y el edulcorante de eritritol, revolviendo hasta que el eritritol se disuelva.
Agrega las tiras de pimiento rojo, ejotes verdes y hojas de lima (si las estás utilizando) a la sartén. Cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelve a poner el pollo en la sartén y cocina durante 3-5 minutos adicionales hasta que el pollo esté completamente cocido y los sabores se hayan combinado bien.
Agrega las hojas de albahaca fresca, sal y pimienta al gusto.
Sirve el curry caliente, adornado con hojas de albahaca adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1200 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 4970 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 68.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 133.0 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2387 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
