Curry de Pollo Panang
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores del Curry de Pollo Panang, un plato clásico tailandés que es tan vibrante como reconfortante. Esta receta combina tiernas rodajas de pechuga de pollo con una salsa cremosa y picante elaborada con pasta de curry Panang, deliciosa leche de coco y un toque de mantequilla de maní para añadir profundidad y sabor a nuez. Realzado con azúcar de palma, salsa de pescado y el fragante aroma de hojas de lima kaffir desgarradas, este plato logra un equilibrio perfecto entre notas dulces, saladas y tangy. El curry se cocina a fuego lento hasta la perfección, se espesa en una textura aterciopelada y se corona con albahaca tailandesa fresca y chiles rojos como toque final. Listo en solo 40 minutos, esta delicia de una sola sartén es el centro ideal para cenas entre semana y combina maravillosamente con fragante arroz jazmín al vapor. Perfecto para los amantes de la cocina tailandesa, esta receta es un festín para los sentidos y destaca sabores auténticos con un esfuerzo mínimo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechuga de pollo
- 3 tablespoons Pasta de curry Panang
- 400 ml leche de coco
- 2 tablespoons mantequilla de cacahuate
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 2 teaspoons azúcar de palma
- 5 leaves hojas de lima kaffir
- as needed hojas de albahaca tailandesa
- as needed rodajas de chile rojo
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 100 ml agua
- to taste sal
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Añade la pasta de curry Panang a la sartén y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté aromática.
Agrega la mitad de la leche de coco y reduce el fuego a bajo. Revuelve bien para combinar con la pasta de curry, cocinando por 2-3 minutos.
Agrega las tiras de pollo a la sartén, revolviendo para cubrir el pollo con la mezcla de curry, y cocina hasta que el pollo comience a cambiar de color, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade la leche de coco restante, la mantequilla de cacahuate, la salsa de pescado, el azúcar de palma y el agua a la sartén. Revuelve todo junto hasta que la mantequilla de cacahuate se haya disuelto.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar durante otros 10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.
Desgarra las hojas de lima kafir para liberar su aroma y agrégalas al curry. Revuelve bien.
Sazonar con sal al gusto.
Sirva el curry de pollo Panang caliente, decorado con hojas de albahaca tailandesa y rodajas de chile rojo para un toque extra. Disfrute con arroz jazmín al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.3 g | 82% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.3 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 6534 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 68.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 150.2 g | 300% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 2313 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
