Curry de Pollo Madrás Vegetariano
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de este Curry Madras de Pollo Vegetariano, un giro a base de plantas en el clásico favorito indio. Perfectamente condimentado con polvo de curry madras, comino, cilantro y cúrcuma, este sabroso platillo se cocina a fuego lento con tiernos trozos de pollo vegetariano, leche de coco cremosa y jugosos tomates picados para una textura rica y aterciopelada. Infundido con ajo, jengibre y un toque de chile verde, el curry ofrece la cantidad justa de picante y profundidad. Rápido de preparar en menos de una hora, esta satisfactoria receta es una deliciosa opción para la cena y se combina perfectamente con arroz vaporoso o pan naan caliente. Decorado con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón refrescante, es una comida vibrante, libre de gluten, que impresionará tanto a vegetarianos como a carnívoros.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams trozos de pollo vegetariano
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 chile verde, finamente picado
- 2 tablespoons curry en polvo de Madrás
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 400 grams tomates cortados en lata
- 250 milliliters leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y el chile picado. Cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry madrás, comino molido, cilantro molido y cúrcuma a la olla. Revuelve bien para que las cebollas y especias se cubran juntas y cocina por 1 minuto.
Agregue los tomates cortados en cubitos enlatados y lleve a fuego lento suave. Deje cocinar durante unos 5 minutos, permitiendo que los tomates se deshagan.
Añade los trozos de "pollo" vegetariano a la olla y revuelve para combinar, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de tomate y especias.
Agrega la leche de coco y revuelve bien. Reduce el fuego a bajo y deja que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Sazona el curry con sal y añade el jugo de limón.
Adorne el curry con cilantro fresco antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o pan naan.
Nutrition Facts
Calories |
1098 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.8 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 4149 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 81.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 39.7 g | ||
| Protein | 69.5 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 428 mg | 33% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2158 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
