Curry de Pollo Japonés Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores del curry japonés tradicional con un toque saludable en esta receta de "Low Carb Japanese Chicken Curry". Muslos de pollo tiernos se cuecen a fuego lento en una rica salsa a base de leche de coco, infundida con polvo de curry aromático, garam masala y cúrcuma, mientras que vegetales frescos como calabacines y zanahorias añaden textura vibrante. En lugar del arroz habitual, este platillo se acompaña de arroz de coliflor salteado, convirtiéndolo en una opción baja en carbohidratos perfecta que no escatima en sabor. Listo en menos de una hora, esta comida saludable y libre de culpa se termina con un toque de cebollinos frescos para un estallido de frescura. Ideal para la cena o preparación de comidas, esta receta combina lo mejor de la cocina japonesa con un enfoque amigable con la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 1 tablespoon Polvo de curry
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 400 milliliters Leche de coco
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 2 tablespoons Pasta de tomate sin azúcar
- to taste Sal.
- to taste Pimienta negra
- 400 grams Arroz de coliflor
- 2 stalks Cebollas de primavera
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Pica la cebolla y el calabacín en cubos pequeños. Pela y corta la zanahoria en juliana. Pica finamente el ajo y el jengibre.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo a la sartén. Sofríe durante unos 3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Añade el pollo cortado en cubos a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el curry en polvo, garam masala y cúrcuma. Mezcla bien para cubrir el pollo y continúa cocinando por otros 2 minutos.
Agrega los calabacines y las zanahorias a la sartén y sofríe por otros 3-4 minutos.
Agrega la leche de coco y la salsa de soja, y añade la pasta de tomate. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén. Dejar cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio y agrega el arroz de coliflor. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté tierno.
Sirve el curry de pollo caliente sobre una cama de arroz de coliflor.
Adornar con cebollas de verdeo picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.9 g | 110% | |
| Saturated Fat | 38.8 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 7545 mg | 328% | |
| Total Carbohydrate | 108.7 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 63.5 g | ||
| Protein | 148.1 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 3730 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
