Curry de Pollo Indio sin Soja
El Curry de Pollo Indio Libre de Soja, rebosante de especias ricas y aromáticas, es tu receta ideal para una comida sabrosa y saludable sin ingredientes a base de soja. Este plato combina tiernos y jugosos trozos de pollo con una sinfonía de especias indias, como canela, cardamomo, comino y garam masala, todo ello cocido a fuego lento en una base de tomate deliciosa para un curry suavemente condimentado y perfectamente equilibrado. El ajo fresco, jengibre y cilantro realzan los vibrantes sabores del curry, mientras que la ausencia de soja lo convierte en una excelente opción para aquellos con restricciones alimentarias. Rápido de preparar y fácil de cocinar, este curry perfecto para las noches de la semana se sirve mejor con arroz basmati esponjoso o un suave naan casero, transportándote con cada bocado al corazón de la cocina india. Ideal para cenas familiares o para entretener a los invitados, esta delicia libre de soja es una adición imprescindible para tu repertorio de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Pollo deshuesado y sin piel
- 3 tablespoons Aceite (vegetal o de coco)
- 2 large Cebolla finamente picada
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 3 large Tomates, triturados.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 piece Palo de canela
- 4 pods Vainas de cardamomo verde
- 4 whole Clavos
- 1 teaspoon (or to taste) Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 cups Agua
Instructions
Corte el pollo en trozos de aproximadamente 1 pulgada y reserve.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el palo de canela, las vainas de cardamomo y los clavos. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las semillas de comino a la sartén y déjalas que chisporroteen.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade los tomates triturados a la sartén y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la mezcla se espese y el aceite comience a separarse.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal.
Agrega los trozos de pollo a la sartén, revolviendo bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte el agua, lleva el curry a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Incorpora el garam masala y espolvorea encima el cilantro fresco picado.
Apaga el fuego y deja reposar el curry durante 5 minutos antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan indio como naan o roti.
Nutrition Facts
Calories |
2274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.8 g | 104% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 283% | |
| Sodium | 3192 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 58.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 318.6 g | 637% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 3844 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
