Curry de Pollo Indio Keto
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este *Curry Indio de Pollo Keto*, una versión baja en carbohidratos de un clásico querido. Muslos de pollo perfectamente tiernos se cuecen a fuego lento en una base cremosa de leche de coco rica en grasas, infundida con una seductora mezcla de especias tradicionales de la India, como garam masala, cúrcuma y comino. Las cebollas, el ajo y el jengibre salteados agregan profundidad, mientras que un toque de chili en polvo agrega un suave toque picante. Esta receta se vuelve amigable para la dieta keto al omitir los espesantes cargados de carbohidratos y dejar que las especias sabrosas brillen. Listo en solo 50 minutos, este plato de una sola sartén es ideal para las noches ocupadas de la semana o para preparar comidas. ¡Adórnalo con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón brillante para un toque irresistible! ¡Combínalo con arroz de coliflor o disfrútalo solo para una cena satisfactoria y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams Muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons Ghee o aceite de coco
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 1 medium Tomate, cortado en cubos.
- 1 cup Leche de coco, entera
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimiento picante
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos tamaño bocado y reserva.
En una sartén grande y profunda, calienta la mantequilla clarificada o el aceite de coco a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté transparente y comience a dorarse.
Añade el ajo y jengibre picados, y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate cortado en cubos a la sartén y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla el garam masala, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, chile en polvo y sal. Cocina las especias durante 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco en la sartén, revuelve y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Baja el fuego a bajo y cubre la sartén. Deja que el curry cocine durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.
Destapa la sartén y cocina por 5 minutos adicionales para espesar la salsa si es necesario.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón.
Adorna el curry con cilantro fresco picado y sírvelo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.1 g | 214% | |
| Saturated Fat | 93.5 g | 468% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 876 mg | 292% | |
| Sodium | 2968 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 42.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 165.4 g | 331% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2770 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
