Curry de Pollo Indio Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de este *Curry de Pollo Hindú Bajo en Carbohidratos*, una versión saludable y amigable con la dieta keto de un clásico querido. Trozos tiernos y pequeños de pechuga de pollo se cocinan a fuego lento en una salsa rica y aromática a base de leche de coco, impregnada con la esencia audaz de cilantro, comino, cúrcuma y garam masala. Esta receta rápida y fácil, lista en solo 45 minutos, utiliza aceite de coco para obtener una cremosidad adicional y es naturalmente libre de gluten. Perfecto para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos, este curry rebosa de especias vibrantes, jengibre fresco, ajo y un toque de chile verde para un toque picante. Sírvelo sobre arroz de coliflor al vapor o disfrútalo solo para disfrutar de una comida deliciosa y satisfactoria que no compromete el sabor. Ya sea que estés preparando comidas con antelación o deseando una cena acogedora, ¡esta receta seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre picado
- 1 chile verde, picado
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon polvo de comino
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 400 ml leche de coco enlatada
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños. Reserva.
En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo, el jengibre y el chile verde. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma y la sal. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega los trozos de pollo a la sartén, revolviendo bien para cubrirlos con las especias y la mezcla de cebolla. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Vierte la leche de coco y lleva la mezcla a hervir suavemente. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y déjala cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Incorpora el garam masala y deja cocinar el curry por otros 2-3 minutos.
Prueba el curry y ajusta el sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de esta delicia india baja en carbohidratos sola o con un acompañante de arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
2144 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.4 g | 186% | |
| Saturated Fat | 113.6 g | 568% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 2818 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 53.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 167.8 g | 336% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 2938 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
