Curry de pollo deshuesado Whole30
Sumérgete en los sabores audaces y reconfortantes del Curry de Pollo Deshuesado Whole30, una versión de cocina limpia de un plato clásico perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Con tiernos trozos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa hecha con leche de coco cremosa, vibrantes especias de curry y un toque de picante del pimiento de cayena, esta receta es tanto libre de lácteos como libre de gluten. Ingredientes aromáticos como ajo fresco, jengibre y cilantro elevan el plato, mientras que los tomates cortados en cubos añaden un toque de frescura para equilibrar los sabores intensos. Rápido y fácil de preparar en solo 45 minutos, este curry saludable se combina perfectamente con arroz de coliflor o verduras asadas para mantenerlo conforme a Whole30. Repleto de especias reconfortantes y sabores frescos, esta receta sin duda se convertirá en tu favorita en tu rotación de comidas Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 large cebolla amarilla
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon cilantro
- 0.5 teaspoon cúrcuma
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 14-ounce can leche de coco enlatada
- 1 14-ounce can tomates cortados en cubitos
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 lima
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y reserva.
Pica finamente la cebolla, trocea el ajo y ralla el jengibre.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade el curry en polvo, comino, cilantro, cúrcuma, pimienta de cayena, sal y pimienta negra a la sartén, revolviendo para cubrir uniformemente la mezcla de cebolla con las especias.
Agrega los trozos de pollo a la sartén, cocinando durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados pero no esté cocido completamente.
Vierte la leche de coco enlatada y los tomates cortados en cubitos, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento sin tapar durante unos 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
Pica el cilantro y corta el limón en gajos.
Una vez que el curry esté listo, retíralo del fuego. Agrega el cilantro picado y revuelve.
Sirva caliente con gajos de lima al lado para exprimir sobre el curry.
Nutrition Facts
Calories |
483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 96 mg | 32% | |
| Sodium | 1618 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 14.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 13% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 38.8 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 873 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
