Curry de Pollo Deshuesado Saludable para el Corazón
Descubre los reconfortantes sabores de nuestro Curry de Pollo Deshuesado Saludable para el Corazón, una encantadora mezcla de especias intensas e ingredientes nutritivos diseñados para el bienestar sin sacrificar el sabor. Perfecto para aquellos que buscan una comida más ligera, este curry presenta pechuga de pollo deshuesada y sin piel cocida a fuego lento en una salsa rica pero equilibrada hecha con leche de coco ligera, caldo de pollo bajo en sodio y especias aromáticas como polvo de curry, cúrcuma y comino. Cebolla fresca, ajo, jengibre y jugosos tomates crean una deliciosa base, mientras que una pizca de cilantro fresco y un chorrito de limón brillante elevan el plato a la perfección. Listo en menos de una hora, este curry fácil de hacer es bajo en grasa saturada y con mucho sabor, convirtiéndolo en el máximo placer culposo para las cenas de entre semana. ¡Sírvelo con arroz integral o quinua para una combinación saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 4 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 medium Tomates
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cup Leche de coco (ligera)
- 1 tablespoon Polvo de curry
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Corta la pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos de 1 pulgada y reserva.
Pica finamente la cebolla grande, tritura los dientes de ajo y ralla el jengibre.
Corta los tomates en trozos pequeños.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el polvo de curry, la cúrcuma, el comino molido y el cilantro molido, cocinando por 1 minuto para liberar los sabores.
Añade los tomates picados y cocina por 3 minutos hasta que comiencen a deshacerse.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y revuelve, permitiendo que hierva a fuego lento.
Agrega los cubos de pollo a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco ligera, revolviendo de nuevo para combinar.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Baja el fuego a fuego bajo, tapa la sartén y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Finalmente, agregue el jugo de limón fresco y el cilantro picado.
Sirve el curry de pollo caliente, adornado con un poco más de cilantro si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.5 g | 49% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3671 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 44.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 150.0 g | 300% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2355 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
