Curry de Pollo Deshuesado Paleo
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este Curry de Pollo Deshuesado Paleo, una versión saludable y libre de lácteos de un favorito clásico. Hecho con tiernos trozos de muslos de pollo deshuesados, leche de coco cremosa y una vibrante mezcla de especias que incluye curry, cúrcuma y cayena, este plato saludable está lleno de sabores audaces y exóticos. El jengibre fresco y el ajo añaden vida a la base fragante, mientras que la salsa dorada se cuece a la perfección para una comida reconfortante y abundante en solo 45 minutos. Decorado con cilantro picado y un chorrito de lima, este curry paleo es perfecto para cualquier plan de alimentación saludable. Acompáñalo con arroz de coliflor o disfrútalo solo para una cena satisfactoria y repleta de nutrientes que deleitarán tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large, chopped cebolla amarilla
- 4 crushed dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 can (13.5 ounces) leche de coco
- 1 cup caldo de pollo
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 cup, chopped hojas frescas de cilantro
- 1 wedged for serving lima
Instructions
Corta los muslos de pollo deshuesados y sin piel en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo triturado y el jengibre rallado, luego cocina por 1 minuto adicional hasta que estén aromáticos.
Añade el curry, comino, cúrcuma y pimienta de cayena a la mezcla de cebolla, revolviendo constantemente durante 30 segundos para permitir que las especias liberen su aroma.
Agrega las piezas de pollo a la sartén, revolviendo para cubrirlas con la mezcla de especias. Cocina durante unos 5 minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Verter la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
Llevar a hervir, reducir el fuego a bajo y tapar la sartén. Cocinar durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
Sazonar con sal marina y pimienta negra recién molida, ajustando al gusto.
Sirve el curry caliente, adornado con cilantro fresco picado y gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 31.8 g | 159% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 7434 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 66.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 76.7 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2042 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
