Curry de Pollo Cremoso Whole30
Sumérgete en los sabores ricos y satisfactorios del Curry de Pollo Cremoso Whole30, un plato reconfortante y saludable que es sin lácteos y abundante. Trozos suculentos de muslos de pollo son dorados a la perfección y cocidos a fuego lento en una exquisita salsa de leche de coco condimentada con ajo aromático, jengibre y una vibrante mezcla de especias indias como cúrcuma, comino y garam masala. Repleto de verduras ricas en nutrientes como zanahorias, pimientos rojos y calabacines, esta maravilla de una olla es tan nutritiva como sabrosa. Perfecto para una cena rápida entre semana, esta receta paleo se prepara en solo una hora y transportará tus papilas gustativas a destinos exóticos. Decorado con cilantro fresco y un toque de lima para un final brillante, este curry es imprescindible para quienes buscan una comida satisfactoria y libre de gluten que no escatime en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla amarilla, finamente picada
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon masala garam
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 14 ounces leche de coco (entera)
- 1 cup caldo de pollo
- 2 medium zanahorias, rebanadas
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 1 medium calabacín, picado
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 unit limón cortado en gajos
Instructions
Comience por cortar los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazone con sal y pimienta negra.
En una sartén grande u olla holandesa, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo a la sartén en una sola capa. Dóralos por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla picada, revolviendo ocasionalmente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a las cebollas, sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y la pimienta de cayena. Tuesta las especias durante 1-2 minutos, hasta que suelten su aroma.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo; revuelve hasta que estén bien combinados.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén, junto con las zanahorias, pimiento rojo y calabacín.
Llevar el líquido a hervir suavemente, tapar y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Ajustar la sal y la pimienta al gusto si es necesario.
Adorne el curry con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con gajos de lima en el lado para un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
3376 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 227.8 g | 292% | |
| Saturated Fat | 134.3 g | 672% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 3913 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 89.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 37.1 g | ||
| Protein | 258.6 g | 517% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 26.7 mg | 148% | |
| Potassium | 5370 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
