Curry de Pollo Cremoso Bajo en Sodio
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de este Curry de Pollo Cremoso Bajo en Sodio, una opción saludable y deliciosa de un clásico querido. Esta receta prescinde de la sal añadida pero no escatima en sabor, gracias a una mezcla aromática de curry, comino, cilantro y cúrcuma. Trozos tiernos de muslos de pollo se cuecen a fuego lento en leche de coco cremosa y caldo de pollo sin sal, con verduras frescas como pimientos y espinacas aportando un color vibrante y nutrición a cada bocado. Al finalizar se le añade un toque de jugo de limón para una nota refrescante y se decora con cilantro fresco y opcionalmente anacardos sin sal, este plato logra un equilibrio perfecto entre cremoso y fragante. Listo en solo 50 minutos y perfecto para acompañar con arroz basmati o naan de trigo integral, este curry bajo en sodio demuestra que comer de forma saludable no tiene por qué comprometer el sabor.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 large dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 1 tablespoon polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 can leche de coco
- 0.5 cup caldo de pollo sin sal
- 1 large pimiento (de cualquier color)
- 2 cups espinacas frescas
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup anacardos sin sal (opcional)
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Sazónalos ligeramente con pimienta.
Pica finamente la cebolla y tritura el ajo. Ralla el jengibre fresco.
Corta el pimiento en tiras finas y reserva.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente durante 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre a las cebollas y cocina por otros 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agrega el curry en polvo, comino molido, cilantro y cúrcuma. Cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
Agrega los trozos de pollo a la olla, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de especias. Cocina durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté dorado por todos lados.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo. Mezcla bien.
Llevar la mezcla a fuego lento. Reducir el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar cocinar durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, agrega las tiras de pimiento y espinacas frescas. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el jugo de limón y ajusta la sazón al gusto, si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado y esparza los anacardos sin sal por encima para darle textura adicional, si se desea.
Sirva caliente con arroz basmati o naan integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.4 g | 30% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 119 mg | 40% | |
| Sodium | 632 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 20.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 33.1 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 66 mg | 5% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 620 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
