Curry de Pollo con Coco Keto
Sumérgete en los irresistibles sabores del Curry de Pollo al Coco Keto, un plato sustancioso y bajo en carbohidratos que es perfecto para satisfacer antojos mientras te mantienes fiel a tus objetivos de salud. Con tiernos muslos de pollo en trozos pequeños cocidos a fuego lento en una rica y cremosa salsa de curry de coco, esta receta presume de audaces aromas de ajo, jengibre y sabroso polvo de curry. Enriquecido con un toque de hojuelas de chile rojo para un calor sutil y realzado por el jugo de lima fresca, esta obra maestra amigable con la dieta keto se prepara en solo 45 minutos. Decorado con vibrante cilantro, es un éxito ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Perfecto para aquellos que siguen una dieta keto, este curry sin gluten se combina maravillosamente con arroz de coliflor o vegetales asados para una comida saludable y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 tablespoons polvo de curry
- 400 ml crema de coco
- 250 ml caldo de pollo
- 1 teaspoon copos de chile rojo
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 2 tablespoons culantro
- 1 lima
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el pollo y ponlo aparte.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Pica el ajo y el jengibre, luego agrégalos a la sartén. Cocina por 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
Espolvorear el polvo de curry sobre la mezcla de cebolla y revolver bien para combinar.
Agregue la crema de coco y el caldo de pollo, revolviendo para mezclar.
Añade hojuelas de chile rojo y lleva la mezcla a fuego lento.
Vuelve el pollo dorado a la sartén y cubre. Cocina durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté cocido y los sabores se hayan fusionado.
Prueba el curry y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con cilantro picado y un chorrito de jugo de lima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2847 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.0 g | 191% | |
| Saturated Fat | 82.1 g | 410% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 157% | |
| Sodium | 7558 mg | 329% | |
| Total Carbohydrate | 242.3 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 215.2 g | ||
| Protein | 141.9 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2283 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
