Curry de Pollo con Coco
Sumérgete en el mundo rico y aromático de sabores con este Curry de Pollo con Coco, una mezcla reconfortante de pollo tierno cocido a fuego lento en leche de coco cremosa infusionada con especias audaces como el curry, cilantro y comino. Perfectamente equilibrado con el toque ácido del jugo de lima y un poco de cilantro fresco, este plato es fácil de preparar en menos de una hora, convirtiéndolo en una receta ideal para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Ya sea acompañado de arroz al vapor esponjoso o pan naan tibio, este curry ofrece una encantadora combinación de textura cremosa y sabor vibrante. Con la opción de añadir chile rojo para un toque picante, se puede personalizar según tus preferencias de picante, asegurando que todos en la mesa disfruten de esta comida satisfactoria y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 400 ml leche de coco
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 optional chile rojo
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Reserva.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla el jengibre.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla a la sartén y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre. Cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry, el cilantro molido y el comino molido. Cocina por un minuto adicional.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cúbrelos con la mezcla de especias. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierte la leche de coco y revuelve bien para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta. Ajusta la sazón al gusto.
Si estás usando, corta el chile rojo y agrégalo al curry para un toque picante adicional.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve el curry de pollo con coco sobre arroz al vapor o con pan naan.
Nutrition Facts
Calories |
1215 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.3 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 8163 mg | 355% | |
| Total Carbohydrate | 63.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 144.6 g | 289% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2376 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
