Curry de Pollo al Estilo Madrás Paleo
Experimenta los sabores audaces y vibrantes del Curry de Pollo Madras Paleo, un plato abundante y nutritivo perfecto para quienes siguen un estilo de vida de alimentación limpia. Esta receta combina jugosos muslos de pollo con especias aromáticas como polvo de curry, cúrcuma y comino, creando una salsa rica e indulgente realzada por la cremosa leche de coco y un toque de limón picante. Perfectamente adecuada para paleo, es a la vez libre de lácteos y sin gluten, lo que la hace adecuada para una variedad de necesidades dietéticas. Con tan solo 15 minutos de preparación, este curry sabroso y fragante hierve a la perfección en menos de 35 minutos. ¡Sírvelo con arroz de coliflor o fideos de calabacín para una comida satisfactoria y llena de nutrientes que seguramente se convertirá en favorita para las noches de la semana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 4 large dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 can (13.5 ounces) leche de coco
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y ponlos a un lado.
Pique la cebolla grande, pique finamente los dientes de ajo y ralle el jengibre fresco.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega polvo de curry, comino molido, cilantro molido, pimienta de cayena y cúrcuma en polvo. Revuelve por un minuto para tostar las especias.
Mezcla la pasta de tomate y cocina por otro minuto, permitiendo que se oscurezca ligeramente.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, luego revuelve para combinar todos los ingredientes.
Agrega los muslos de pollo picados a la sartén, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa.
Llevar el curry a fuego lento suave. Cubrir la sartén y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Agregue el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra. Ajuste la sazón al gusto.
Retirar del fuego y adornar con cilantro fresco picado.
Sirve caliente, con la guarnición Paleo que prefieras, como arroz de coliflor o fideos de calabacín.
Nutrition Facts
Calories |
2025 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.3 g | 135% | |
| Saturated Fat | 45.6 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 7618 mg | 331% | |
| Total Carbohydrate | 79.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 187.5 g | 375% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 3212 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
