Curry de Pollo
¡Transporta tus papilas gustativas a las cocinas vibrantes del sudeste asiático con esta irresistible receta de Ayam Curry! Presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en leche de coco cremosa junto con papas, aromático limoncillo y una sinfonía de especias cálidas como canela, anís estrellado y cilantro molido fresco, este plato es una verdadera delicia culinaria. Las especias enteras tostadas se mezclan para obtener un sabor máximo, mientras que la cúrcuma y el chile rojo añaden un tono dorado y un toque suave. Perfectamente equilibrado con un toque de dulzura y un aderezo de cilantro fresco, este curry es la máxima comida reconfortante, servida mejor con arroz al vapor o pan plano. Ya seas aficionado de la cocina malasia, indonesia o singapurense, este rico y fragante curry de pollo seguro que se convertirá en uno de tus favoritos en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg trozos de pollo
- 400 ml leche de coco
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 pimiento rojo
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon semillas de cilantro
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 1 tallo de hierba de limón
- 1 rama de canela
- 1 anís estrellado
- 4 clavos
- 3 tablespoons aceite de cocina
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon azúcar
- 250 ml agua
- 1 handful cilantro fresco
Instructions
Pela y corta la cebolla. Pela los dientes de ajo y el jengibre y pícalos finamente.
Corte las papas en cubos de 1 pulgada. Si el tallo de hierba de limón está duro, use solo la parte tierna interior y córtela finamente.
En una sartén seca a fuego medio, tueste las semillas de cilantro, semillas de comino y semillas de hinojo hasta que estén aromáticas. Muela en un polvo fino utilizando un molinillo de especias o un mortero.
En una olla grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega la rama de canela, el anís estrellado y los clavos. Fríe durante 1-2 minutos hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega la cebolla en rodajas a la olla y sofríela hasta que esté dorada. Luego agrega el ajo, jengibre, hierba de limón y chile rojo. Cocina por 2-3 minutos hasta que sea aromático.
Agrega las especias recién molidas junto con el polvo de curry y el polvo de cúrcuma. Cocina por 2 minutos más.
Añade los trozos de pollo a la olla, revolviendo para cubrirlos bien con la mezcla de especias. Dora el pollo durante aproximadamente 8-10 minutos.
Vierte la leche de coco y el agua, luego agrega los cubos de papa. Revuelve bien para combinar y lleva la mezcla a la ebullición.
Baje el fuego a bajo, cubra la olla y deje hervir a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que el pollo esté cocido y las papas estén tiernas.
Agrega la sal y el azúcar. Prueba el curry y ajusta la sazón si es necesario.
Adorna con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva el curry de ayam caliente con arroz al vapor o pan.
Nutrition Facts
Calories |
3518 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.8 g | 237% | |
| Saturated Fat | 45.1 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 880 mg | 293% | |
| Sodium | 7427 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 173.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 45.9 g | ||
| Protein | 288.0 g | 576% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 540 mg | 42% | |
| Iron | 39.5 mg | 219% | |
| Potassium | 5521 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
