Curry de Plátano Verde
Transforma tus ingredientes cotidianos en una experiencia culinaria exótica con esta deliciosa receta de Curry de Plátano Verde. Con tiernos trozos de plátano verde cocidos a fuego lento en una base rica y fragante de leche de coco condimentada con cúrcuma, comino y garam masala, este curry es una armonía de sabores cremosos y audaces. La adición de cebollas salteadas, tomates jugosos y un toque de pasta de jengibre-ajo eleva el plato, mientras que las hojas frescas de cilantro añaden un toque final vibrante. Perfectamente combinado con arroz al vapor o roti caliente, esta delicia sin gluten y vegetariana es rápida de preparar, convirtiéndola en una opción ideal tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. ¡Disfruta hoy de los sabores únicos de este plato sano pero indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Plátanos verdes
- 1 medium Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 200 milliliters Leche de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite
- 250 milliliters Agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos medianos. Mantenlos en agua para evitar que se decoloren.
Pique finamente la cebolla y los tomates por separado.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Déjalas chisporrotear.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina esta mezcla de especias por un par de minutos.
Escurrir los trozos de plátano y añadirlos a la sartén. Revolver bien para que se cubran con la mezcla de especias.
Vierte el agua y cubre la sartén. Deja cocinar los plátanos durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que estén tiernos.
Reduce el fuego y agrega leche de coco. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento por otros 3-4 minutos.
Espolvorear el garam masala y mezclar suavemente para combinar.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirve el curry de plátano crudo caliente con arroz al vapor o roti.
Nutrition Facts
Calories |
884 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2443 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 149.8 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 78.3 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2790 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
