Curry de Plátano Crudo Sin Azúcar
El Curry de Plátano Crudo sin Azúcar es un plato saludable y sabroso que combina la bondad terrosa de los plátanos crudos con una vibrante mezcla de especias. Perfecto para quienes buscan una opción simple, saludable y sin azúcar, este curry está impregnado de ingredientes aromáticos como semillas de mostaza, comino, hojas de curry y asafétida, todo cocinado en aceite de coco rico en nutrientes. Los plátanos crudos absorben los sabores intensos de la cúrcuma, el chile rojo y el cilantro en polvo, mientras que un toque opcional de coco rallado agrega una textura cremosa al curry. Fácil de preparar en menos de 35 minutos, esta receta vegana y libre de gluten es ideal para una reconfortante cena entre semana. Decorado con cilantro fresco, este curry combina perfectamente con arroz cocido al vapor o pan plano, ofreciendo una invitadora combinación de sabor y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Plátanos verdes
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asa fetida (hing)
- 10 pieces Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Coco rallado (opcional)
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresco, picado
Instructions
Pela los plátanos crudos y córtalos en cubitos pequeños.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio.
Agrega semillas de comino, asafétida y hojas de curry. Sofríe durante 30 segundos.
Agrega los plátanos crudos cortados en cubos a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con las especias.
Espolvorear polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre los plátanos. Mezclar bien.
Agrega agua a la sartén y llévala a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y cocidos completamente.
Revisa ocasionalmente y revuelve para asegurarte de que los plátanos no se peguen en el fondo de la sartén.
Una vez que los plátanos estén cocidos y el curry tenga una consistencia espesa, quita la tapa.
Opcional: Agrega coco rallado para realzar el sabor.
Adorne el curry con hojas frescas de cilantro y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
168 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.4 g | 12% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 492 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 23.3 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 1.8 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 34 mg | 3% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 395 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
