Curry de Plátano Crudo Saludable para el Corazón
Disfruta de la delicia completa de Curry de Plátano Crudo Saludable para el Corazón, un vibrante plato basado en plantas que aporta sabores tropicales a tu mesa. Esta receta transforma plátanos crudos ricos en nutrientes en tiernos y sabrosos bocados, perfectamente complementados por especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro. La leche de coco agrega una riqueza cremosa sin comprometer su apelativo centrado en la salud, mientras que un toque de asafétida y semillas de mostaza dan al curry un giro auténtico. Con solo 20 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta receta fácil pero nutritiva se combina maravillosamente con arroz integral o pan de grano entero, convirtiéndola en una excelente elección para aquellos que buscan comidas equilibradas llenas de vitaminas, fibra y sabores audaces. Ideal para vegetarianos, veganos o cualquier persona que busque adoptar una alimentación saludable para el corazón, este plato es una celebración de la bondad picante y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Plátanos verdes
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 3 cloves, minced Ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 medium, finely chopped Tomates
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Pela y corta los plátanos crudos en cubos del tamaño de un bocado. Colócalos en un tazón de agua para evitar la oxidación mientras preparas los otros ingredientes.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino. Una vez que las semillas comiencen a saltar, agrega el asafétida.
Agrega la cebolla picada a la sartén y saltéala hasta que se vuelva transparente.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino y polvo de chile rojo. Sofríe durante 30 segundos para permitir que las especias liberen sus sabores.
Escurrir los cubos de plátano crudo y agregarlos a la sartén. Mezclar bien para que queden cubiertos con la mezcla de especias.
Agrega los tomates picados. Cubre y cocina por 5 minutos, permitiendo que los tomates se ablanden.
Vierte la leche de coco y añade sal. Mezcla bien la preparación, asegurándote de que esté todo combinado.
Llevar el curry a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la sartén y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los plátanos estén cocidos y tiernos.
Adorna el curry con cilantro fresco antes de servir. Combina el curry de plátano crudo saludable para el corazón con arroz integral o pan de grano entero para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2437 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 150.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 80.9 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2790 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
