Curry de Pez Carpa Picante Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores audaces e irresistibles de este Curry Picante de Carpa bajo en Carbohidratos, una mezcla perfecta de picante, cremosidad y especias aromáticas. Elaborado con tierna carpa cocida a fuego lento en una rica base de leche de coco infusionada con comino, cúrcuma, polvo de chile Cachemira y hojas de curry, este platillo aporta un gran sabor manteniéndose amigable con la dieta baja en carbohidratos. Simplificada pero auténtica, la receta utiliza ingredientes saludables como jengibre fresco, ajo y jugo de limón, resultando en un curry vibrante y nutritivo que se prepara en menos de una hora. Sirve este delicioso platillo con arroz de coliflor o fideos de calabacín para una comida cetogénica encantadora y satisfactoria que se siente indulgente pero te mantiene en tu camino. Perfecto para cenas entre semana o un toque sabroso en tu próxima reunión, este curry es una visita obligada para los amantes de los mariscos que buscan animar sus planes de comida baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carpa (entera o en filete, limpia y cortada en trozos)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 1 teaspoon Jengibre (picado)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 large Tomate (finamente picado)
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo de Kashmir
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Masala de pescado o masala garam
- 1 cup Leche de coco (entera, sin azúcar)
- 0.5 cup Agua
- 2 whole Chiles verdes (cortados longitudinalmente)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Jugo de lima
Instructions
Caliente el aceite de coco en una cacerola profunda de fondo grueso a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el jengibre y el ajo picados, y sofríe por otro minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega el tomate picado y las hojas de curry. Cocina hasta que el tomate se ablande y se mezcle en la preparación, aproximadamente 3-5 minutos.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el chile en polvo de Cachemira, el comino molido y la masala de pescado (o garam masala). Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Vierte la leche de coco y agua, revolviendo para crear una base de curry suave. Llévalo a hervir a fuego lento.
Agrega la sal y los chiles verdes, luego coloca cuidadosamente los trozos de carpa en el curry. Asegúrate de que el pescado esté sumergido en el líquido.
Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y tierno. Evita revolver demasiado para evitar que se deshagan los trozos de pescado.
Una vez que el pescado esté cocido, ajusta la sazón con más sal si es necesario. Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne el curry con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz de coliflor al vapor o fideos de calabacín para una comida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1575 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.7 g | 147% | |
| Saturated Fat | 79.3 g | 396% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2679 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 45.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 99.0 g | 198% | |
| Vitamin D | 12.5 mcg | 62% | |
| Calcium | 415 mg | 32% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 3035 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
