Curry de pescado ilish tradicional de la dieta mediterránea bengalí.
Disfruta de una tentadora fusión de sabores con este Curry de Pescado Ilish Bengalí Tradicional de la Dieta Mediterránea, una adaptación única del amado curry de pescado Hilsa. Combinando los beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra con las ricas y aromáticas especias de la cocina bengalí, este plato ofrece una opción de cena saludable y deliciosa. Trozos de filete de pescado Hilsa marinados y sellados se cuecen a fuego lento en una sabrosa mezcla de cúrcuma, cilantro, comino y chile junto a un refrescante puré de tomate, creando un curry que es vibrante y reconfortante. Adornado con cilantro fresco y servido con arroz integral o quinua al vapor, esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre la autenticidad tradicional y la nutrición inspirada en el Mediterráneo. Ideal para aquellos que buscan recetas de pescado saludables, comida reconfortante bengalí o una aventura culinaria única.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes de pez Hilsa (Ilish)
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Pasta de cebolla
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 3 Chiles verdes
- 1 medium Tomate (licuado a puré)
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
Instructions
Enjuaga suavemente los filetes de pescado Hilsa en agua y sécalos con una toalla de papel.
Frote el pescado con 0,5 cucharadita de polvo de cúrcuma y 0,5 cucharadita de sal. Deje marinar durante 10 minutos.
En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Dora los filetes de pescado durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados. Transfiérelos a un plato.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva, seguido de la pasta de cebolla. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se ablande y empiece a caramelizarse.
Añade la pasta de ajo y la pasta de jengibre, luego sofríe por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega en la mezcla los restantes 0.5 cucharaditas de polvo de cúrcuma, cilantro molido, comino molido, chile en polvo y 0.5 cucharadita de sal. Revuelve bien para tostar las especias durante 1 minuto.
Agrega el puré de tomate batido a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que la mezcla espese y el aceite comience a separarse.
Vierte 2 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir suavemente. Reduce el fuego a fuego lento.
Coloca con cuidado los filetes de pescado sellados en el curry y añade los chiles verdes enteros. Cubre la sartén y déjalo cocinar durante 10-12 minutos, volteando el pescado a la mitad del tiempo.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Decora con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz integral al vapor o un poco de quinua como una combinación inspirada en el Mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
1737 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.5 g | 167% | |
| Saturated Fat | 25.9 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 93% | |
| Sodium | 4181 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 29.5 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 109.8 g | 220% | |
| Vitamin D | 45.0 mcg | 225% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2205 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
