Curry de Pescado Ilish Tradicional Bengalí Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores delicados de la cocina bengalí con este Curry de Pescado Ilish Bengalí Tradicional Bajo en Grasas, una encantadora variante de la receta clásica que la mantiene saludable y ligera. Con el icónico pescado hilsa, este plato se enriquece con los intensos sabores de la pasta de mostaza, el fragante aceite de mostaza y un toque de pasta de semilla de amapola para un mayor nivel de sabor. Esta versión baja en grasas minimiza el aceite pero conserva el sabor auténtico al dorar ligeramente el pescado para mantener su textura tierna. Cocinado suavemente en una salsa sabrosa con cúrcuma, chiles verdes y agua tibia hasta que se impregne perfectamente, este curry se prepara en solo 30 minutos, lo que lo hace ideal para una reconfortante cena entre semana. Decorado con cilantro fresco y mejor servido con arroz al vapor, esta receta es imprescindible para los amantes de la saludable y tradicional cocina bengalí.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pez hilsa (ilish)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 tablespoon Aceite de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de mostaza negra
- 4 Chiles verdes (rajados)
- 2 tablespoons Pasta de mostaza
- 1 tablespoon Pasta de semillas de amapola (opcional)
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma (para salsa)
- 2 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro (picadas, para decorar)
Instructions
Limpia el pescado hilsa a fondo y córtalo en trozos de tamaño mediano. Sécalo con una toalla de cocina.
Marinar el pescado con 1 cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de sal. Dejar reposar durante 5-10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo para mantener el aspecto bajo en grasa. Agrega 1 cucharada de aceite de mostaza y déjalo calentar hasta que sea aromático.
Coloca suavemente los trozos de hilsa marinados en la sartén y fríe ligeramente cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos. Evita freír demasiado para mantener la ternura del pescado. Retira el pescado y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade las semillas de mostaza negra y déjalas chisporrotear.
Agrega los chiles verdes cortados por la mitad y sofríe por unos segundos.
Mezcla la pasta de mostaza, la pasta de semillas de amapola (si se usa) y 1 cucharadita de polvo de cúrcuma con 2 tazas de agua tibia para formar una mezcla suave. Vierte esta mezcla en la sartén y revuelve bien.
Añade 0.5 cucharadita de sal y revuelve. Deja que el guiso hierva a fuego medio durante 5-7 minutos.
Deslice suavemente los trozos de hilsa ligeramente fritos en la salsa. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante otros 7-8 minutos para permitir que el pescado absorba los sabores.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco picado.
Sirve caliente con arroz al vapor para disfrutar plenamente de esta versión baja en grasa del curry de pescado ilish bengalí tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
1873 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.5 g | 171% | |
| Saturated Fat | 27.6 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 4202 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 25.8 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 138.2 g | 276% | |
| Vitamin D | 56.2 mcg | 281% | |
| Calcium | 571 mg | 44% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3204 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
