Curry de pescado ilish bengalí tradicional sin lácteos.
Disfruta de los sabores ricos de Bengala con este Curry de Pescado Ilish Bengalí Tradicional sin lácteos, una verdadera celebración de herencia y sabor. Este plato aromático tiene como estrella al preciado pescado hilsa (ilish), delicadamente marinado y cocido a fuego lento en una vibrante salsa de curry a base de mostaza, infundida con semillas de nigella, cúrcuma y chiles verdes. Cocinado en aceite de mostaza para un perfil de sabor audaz auténtico, esta receta es naturalmente libre de lácteos, haciéndola perfecta para preferencias dietéticas sin comprometer su esencia tradicional. Listo en solo 40 minutos, este exquisito alimento reconfortante se combina maravillosamente con arroz al vapor, ofreciendo una mezcla armoniosa de especias y tang. Perfecto para la cena o ocasiones especiales, este curry de pescado bengalí transportará tus papilas gustativas al corazón de la India, mostrando el amor de la región por una cocina saludable y llena de alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Trozos de pescado Hilsa (ilish)
- 3 tablespoons Aceite de mostaza
- 2 teaspoons Semillas de mostaza negra
- 2 teaspoons Semillas de mostaza amarilla
- 4 whole Chiles verdes
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1.5 teaspoons Sal
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Semillas de Nigella
Instructions
Limpia las piezas de pescado Hilsa (ilish) a fondo y sécalas con una toalla de papel.
Frote las piezas de pescado con 0,5 cucharadita de polvo de cúrcuma y 0,5 cucharadita de sal. Deje reposar durante 10 minutos.
En un molinillo, hacer una pasta suave mezclando las semillas de mostaza amarilla, las semillas de mostaza negra, dos chiles verdes y unas cucharadas de agua.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén a fuego medio hasta que comience a humear ligeramente. Baja un poco el fuego y deja que el aceite se enfríe por unos segundos.
Agrega las semillas de comino negro (kalonji) al aceite y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Coloque suavemente las piezas de pescado marinado en la sartén y fríalas en poco aceite durante 1-2 minutos por cada lado. Retire el pescado de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregar la pasta de mostaza, el resto del polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y un poco de sal. Mezclar todo junto y cocinar durante 2-3 minutos hasta que esté fragante.
Agrega 1.5 tazas de agua a la sartén para hacer la salsa del curry. Llévala a hervir a fuego lento.
Con cuidado, vuelva a colocar las piezas de hilsa fritas en la sartén, asegurándose de que estén sumergidas en la salsa.
Reduce el fuego a bajo y deja que el curry hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se infundan en el pescado.
Agrega los dos chiles verdes restantes en el curry para darle un golpe adicional de calor y aroma, luego deja cocinar a fuego lento durante 2 minutos más.
Apaga el fuego y deja reposar el curry durante 5 minutos antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor para una experiencia de comida bengalí auténtica.
Nutrition Facts
Calories |
2319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.0 g | 228% | |
| Saturated Fat | 35.1 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 3924 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 11.0 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 160.1 g | 320% | |
| Vitamin D | 67.5 mcg | 338% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2190 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
