Curry de Pescado Ilish Bengalí Tradicional Alto en Proteínas
Sumérgete en la rica herencia de la cocina de la India Oriental con este Curry de Pescado Ilish Bengali Tradicional Alto en Proteínas, un plato que simboliza elegancia y simplicidad. Presenta tierno pescado Hilsa (Ilish), reconocido por su sutil sabor y alto contenido proteico, esta icónica receta Bengali toma el protagonismo con una pasta de semillas de mostaza perfectamente equilibrada, infundida con cúrcuma, chile rojo y chiles verdes. Cocinado en aromático aceite de mostaza, el curry ofrece audaces sabores auténticos mientras conserva la textura húmeda del pescado con una técnica de fritura suave. Perfectamente acompañado con arroz basmati al vapor, esta comida saludable, rápida de preparar, es una celebración de la cocina tradicional que fusiona armoniosamente la nutrición con el sabor. Ya sea que anheles un plato único de mariscos o explores la cultura culinaria Bengali, esta receta es un must para tanto cocineros experimentados como amantes curiosos de la gastronomía.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Filetes de pescado Hilsa (Ilish)
- 2 tablespoons Semillas de mostaza
- 1 teaspoon "Polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 4 pieces Chiles verdes
- 3 tablespoons Aceite de mostaza
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
Instructions
Limpia y seca las rodajas de pescado Hilsa (Ilish) con una toalla de papel.
Espolvorear 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma y sal sobre los filetes de pescado. Masajear suavemente para cubrir de manera uniforme y dejar marinar durante 10 minutos.
En una licuadora pequeña, haz una pasta con semillas de mostaza, 2 chiles verdes y una pizca de sal. Agrega un chorrito de agua para ayudar a moler las semillas hasta obtener una pasta suave. Reserva.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén profunda o kadhai hasta que empiece a humear ligeramente (esto elimina el sabor crudo del aceite de mostaza). Reduce el fuego a medio.
Fría suavemente los filetes de pescado marinados en el aceite de mostaza caliente durante 1-2 minutos por cada lado. Ten cuidado de no cocinar en exceso; el objetivo es freír ligeramente. Retire los trozos de pescado y déjelos a un lado.
En la misma sartén, reduce el fuego a bajo y agrega la pasta de semillas de mostaza junto con el resto de la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo. Revuelve durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega 1 taza de agua a la sartén y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Deja que la salsa cocine por 5 minutos.
Coloca cuidadosamente los trozos de pescado Hilsa ligeramente fritos en la salsa que está hirviendo a fuego lento. Agrega los 2 chiles verdes restantes (cortados longitudinalmente) para darle más sabor. Cocina a fuego lento por otros 7-8 minutos, volteando suavemente los trozos de pescado a la mitad del tiempo.
Ajusta la sal al gusto y retira la sartén del fuego. Deja reposar el curry durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve el curry de pescado Ilish caliente con arroz basmati al vapor para una comida bengalí tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 574 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 2.5 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 32.3 g | 65% | |
| Vitamin D | 13.5 mcg | 67% | |
| Calcium | 81 mg | 6% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 437 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
