Curry de Pescado Ilish Bengalí Tradicional
Sumérgete en los auténticos sabores de Bengala con este Tradicional Curry de Pescado Ilish Bengalí, un plato que realmente celebra el preciado pez Hilsa (ilish). Esta receta es una sinfonía de ingredientes audaces y aromáticos como aceite de mostaza, semillas de nigella y una base cremosa de leche de coco y mostaza, todo se une para crear una experiencia sublime de curry de pescado. Los trozos de Ilish ligeramente fritos se cuecen a fuego lento en una sabrosa salsa infusionada con chiles verdes, cúrcuma y pimentón rojo, ofreciendo un equilibrio perfecto de picante y calidez. Listo en solo 40 minutos, esta rica delicadeza Bengalí tradicional se combina maravillosamente con arroz blanco al vapor, convirtiéndose en una elección irresistible para una comida reconfortante y nutritiva. Perfecto tanto para entusiastas del pescado como para foodies aventureros, esta receta icónica es una obligación para cualquiera que desee explorar la vibrante gastronomía de Bengal.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pez Hilsa (ilish)
- 4 tablespoons Aceite de mostaza
- 3 tablespoons Semillas de mostaza amarilla
- 3 Chiles verdes
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 teaspoons Sal
- 200 milliliters Leche de coco
- 100 milliliters Agua
- 1 teaspoon Semillas de Nigella (kalonji)
Instructions
Limpie y corte el pescado hilsa en trozos de tamaño mediano. Enjuague bien bajo agua fría y seque dando palmaditas con toallas de papel.
En un tazón pequeño, remoja semillas de mostaza y 1 chile verde en agua tibia durante 10 minutos. Después de remojar, mezcla en una pasta suave usando un poco de agua. Resérvalo.
Frote los trozos de pescado hilsa con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvo de cúrcuma. Deje reposar durante 10 minutos para marinar.
Calienta aceite de mostaza en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega con cuidado los trozos de hilsa marinados y fríelos ligeramente, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade semillas de comino negro y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la pasta de mostaza a la sartén y revuelve durante 1-2 minutos a fuego medio hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega la leche de coco y el agua, y lleva la mezcla a hervor suave.
Agregue con cuidado los trozos de hilsa fritos a la sartén, asegurándose de que queden sumergidos en el curry.
Espolvorear la sal restante, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Agregar los 2 chiles verdes restantes, cortados longitudinalmente.
Cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los sabores se hayan mezclado.
Servir caliente con arroz blanco al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 29% | |
| Sodium | 1061 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 10.4 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 35.0 g | 70% | |
| Vitamin D | 14.1 mcg | 70% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 615 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
