Curry de Pato Picante y Saludable para el Corazón
Sumérgete en el audaz y sabroso mundo del "Curry de Pato Picante Saludable para el Corazón", un plato que combina magistralmente riqueza y nutrición. Esta receta destaca pechuga de pato magra y sin piel, cocida a fuego lento en una fragante mezcla de polvo de curry, cúrcuma, comino y cayena, creando un equilibrio delicioso entre el calor y la calidez. La adición de leche de coco ligera, espinacas frescas y vibrantes pimientos rojos realza el plato con texturas cremosas y explosiones de color, mientras que el jugo de limón y la salsa de soja aportan frescura y profundidad al curry. Con un enfoque en ingredientes saludables para el corazón como aceite de oliva y caldo bajo en sodio, esta comida satisfactoria no solo deleita en sabor, sino que también apoya tus objetivos de bienestar. Perfectamente acompañado por arroz integral o salvaje y espolvoreado con cilantro, este curry es una opción acogedora para aquellos que anhelan una cena llena de especias pero consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pecho de pato (sin piel, despojado de grasa visible)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla (finamente picada)
- 4 cloves Ajo (picado)
- 1 tablespoon Jengibre (recién rallado)
- 1.5 tablespoons Polvo de curry
- 0.5 teaspoons
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoons
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 400 milliliters Leche de coco ligera (sin azúcar)
- 2 medium Tomates (picados, frescos o enlatados)
- 1 medium Pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 3 cups Espinacas (frescas)
- 1 tablespoon Jugo de limón (exprimido fresco)
- 2 tablespoons Cilantro (picado, opcional para decorar)
- 1 teaspoon Salsa de soja baja en sodio
- 2 cups Arroz integral o arroz silvestre (para servir, opcional)
Instructions
Recorta cualquier grasa visible de los pechugas de pato y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Pon a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, la cúrcuma, el comino y la pimienta de cayena a la sartén. Tuesta las especias por 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y desglasar la sartén, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
Agrega la leche de coco baja en grasas y los tomates cortados en cubitos. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega los trozos de pato a la sartén, asegurándote de que estén sumergidos en el líquido. Cubre y cocina durante 15 minutos a fuego lento.
Añade el pimiento rojo en rodajas y cocina por otros 10 minutos, sin tapar, hasta que el pimiento se ablande y el curry espese ligeramente.
Agrega las espinacas frescas y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Apaga el fuego.
Agrega el jugo de lima y la salsa de soja baja en sodio para darle más brillo y sabor umami.
Sirve el curry picante de pato sobre arroz integral o salvaje caliente, si así lo deseas. Adorna con cilantro fresco picado para un toque de frescura.
¡Disfruta de tu saludable y picante curry de pato!
Nutrition Facts
Calories |
1660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.5 g | 62% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 3780 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 141.3 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 163.6 g | 327% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 30.0 mg | 167% | |
| Potassium | 3335 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
