Curry de Pato Picante Vegetariano
Disfruta de un giro audaz en los clásicos sabores tailandeses con este irresistible Curry de Pato Picante Vegetariano, una versión a base de plantas de un plato querido que rebosa de especias aromáticas y rica crema de coco. Esta receta presenta un suave sustituto de pato a base de plantas, perfectamente cocido a fuego lento en una suntuosa salsa de pasta de curry rojo tailandés, leche de coco y perfumadas hojas de lima kaffir. Realzado con toques de ajo, jengibre y un toque de picante opcional de chile rojo, cada bocado logra el equilibrio perfecto entre picante y dulzura, gracias a la inclusión de salsa de soja y azúcar moreno. Finalizado con albahaca fresca y un chorrito de jugo de lima, este curry ofrece un sabor auténtico y vibrante del sudeste asiático en solo 45 minutos. Sírvelo sobre arroz esponjoso para una comida abundante y saludable que sin duda impresionará tanto a vegetarianos como a omnívoros. Palabras clave: Curry de Pato Picante Vegetariano, receta de pato a base de plantas, curry tailandés, curry vegano, curry de leche de coco.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Sucedáneo de pato a base de plantas.
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 400 milliliters Leche de coco
- 200 milliliters Caldo de verduras
- 2 Hojas de lima kaffir
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 Chile rojo en rodajas (opcional para más picante)
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
- 1
- 200 grams Arroz (para servir)
Instructions
Cocina el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete y reserva.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo tailandés y revuelve bien por 1-2 minutos para liberar sus sabores.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Agrega las hojas de lima kaffir, la salsa de soja y el azúcar moreno, y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega con cuidado el sustituto vegetal de pato, asegurándote de que las piezas estén bien cubiertas con la salsa de curry.
Deja que el curry hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Si lo deseas, agrega el chile rojo en rodajas para un toque picante en los últimos 5 minutos de cocción.
Retira las hojas de lima kaffir y revuelve en las hojas de albahaca fresca y el jugo de lima justo antes de servir.
Sirva el curry caliente sobre arroz cocido y adorne con hojas de albahaca adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3954 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 172.0 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 61.1 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 2261 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
