Curry de Pato Picante Vegano
Disfruta de los sabores audaces y exóticos de un **Curry Vegano Picante de Pato**, una versión basada en plantas de un plato tailandés clásico que es perfecto para amantes del picante y veganos por igual. Este sabroso curry presenta un tierno pato simulado, hecho de seitan rico en proteínas, impregnado con la profundidad aromática de la pasta de curry rojo vegano, leche de coco y hojas de lima kaffir. Vegetales frescos como calabacín, zanahorias y pimientos añaden color vibrante, crujido y nutrientes, mientras que la albahaca tailandesa y un toque de jugo de limón completan el plato con frescura y acidez. Listo en menos de una hora, esta receta es una mezcla satisfactoria de notas picantes, cremosas y sabrosas y es ideal para servir sobre arroz jazmín al vapor. Ya sea que estés buscando una idea de cena vegana o tengas antojo de auténtica cocina tailandesa, este curry promete ofrecer sabores audaces en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Pato falso (a base de seitán)
- 400 ml
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo (vegano)
- 10 g hojas de albahaca tailandesa
- 2 tablespoons
- 3 pieces
- 1 tablespoon Jengibre
- 2 pieces
- 1 medium
- 2 pieces
- 250 ml
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon
- 4 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 medium
- 1 large Pimiento morrón rojo
- 1 medium Calabacín
- 0.5 teaspoons Sal.
Instructions
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega el ajo, jengibre, hierba de limón y cebolla. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes y la cebolla se ponga transparente.
Incorpora la pasta vegana de curry rojo y cocina durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente para liberar sus aromáticos sabores.
Agrega los trozos de pato falso a la sartén y mézclalos en la pasta de curry. Cocina por otros 2-3 minutos para permitir que el pato falso absorba algo de sabor.
Agregue la leche de coco y el caldo de verduras. Revuelva bien para combinar y lleve la mezcla a hervir suavemente.
Agrega las zanahorias, pimiento rojo, calabacín, hojas de lima kaffir y chiles rojos. Cubre y hierve a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Sazona el curry con salsa de soja, azúcar moreno, sal y jugo de lima. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Nutrition Facts
Calories |
1293 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.8 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7016 mg | 305% | |
| Total Carbohydrate | 177.6 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 74.5 g | ||
| Protein | 78.5 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 3654 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
