Curry de Pato Picante Bajo en Sodio
Descubre un giro audaz y lleno de sabor en un curry clásico con esta receta de "Low Sodium Spicy Duck Curry". Elaborado con pechuga de pato tierna y sin piel, pasta de curry rojo tailandés aromático y una vibrante mezcla de verduras frescas, este plato ofrece todos los ricos y complejos sabores que te encantan sin el exceso de sal. La leche de coco y el caldo de pollo bajo en sodio crean una base cremosa, mientras que el jengibre fresco, el ajo y las especias molidas aportan profundidad y calidez. Perfecto para aquellos que buscan una comida saludable para el corazón sin comprometer el sabor, este curry también es personalizable con chile rojo opcional para un toque extra de picante. ¡Sírvelo sobre una cama de arroz jazmín y decóralo con albahaca y cilantro frescos para un acabado digno de restaurante que seguramente impresionará! Rápido de preparar y cocido a la perfección, este curry satisfactorio es una cena de entre semana fácil o una elección impresionante para ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pato, sin piel y deshuesada
- 1 cup Leche de coco, sin azúcar
- 1 cup
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés (bajo en sodio si está disponible)
- 1 small
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 1 teaspoon Salsa de pescado (baja en sodio o omitir para dietas estrictas bajas en sodio)
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Aceite de aguacate
- 1 medium Zanahoria en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup Ramos de brócoli
- 2 cups Arroz jazmín cocido (opcional, para servir)
Instructions
Sécala con papel de cocina y córtalos en trozos pequeños. Reserva.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos, o hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo, jengibre y chile rojo (si se está utilizando). Sofríe por 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega la pasta de curry tailandés rojo, el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y el comino. Cocina por 1-2 minutos, permitiendo que las especias se abran.
Agrega los trozos de pato a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren ligeramente por todos los lados.
Añade la leche de coco y el caldo de pollo bajo en sodio. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a un hervor suave.
Agrega las rodajas de zanahoria, pimiento rojo y los ramilletes de brócoli a la sartén. Cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pato esté tierno y completamente cocido, y las verduras estén blandas.
Incorpora el jugo de lima fresco, salsa de pescado (si la usas) y albahaca y cilantro picados. Ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve el curry caliente, opcionalmente sobre una cama de arroz jazmín cocido.
Nutrition Facts
Calories |
390 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.8 g | 11% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 91 mg | 30% | |
| Sodium | 246 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 41.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 681 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
