Curry de Pato con Poco Grasa y Picante
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este Curry de Pato Picante Bajo en Grasa, una variante saludable de un favorito clásico. Presenta tiernos filetes de pechuga de pato sin piel cocidos a fuego lento en una vibrante mezcla de especias como comino, cilantro, cúrcuma y pimentón, este curry rebosa de sabores audaces y exóticos manteniéndose ligero en calorías. La incorporación de tomates frescos, leche de coco ligera y un toque de lima brinda una salsa perfectamente equilibrada que complementa el suculento pato. Adornado con fragante cilantro y mejor servido con arroz jazmín o naan de trigo integral, este plato transforma una comida reconfortante en una experiencia gourmet sin culpas. Listo en solo una hora, es la elección ideal para cualquiera que busque una comida saludable y sabrosa que celebre el arte de la cocina saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pechuga de pato (sin piel, desgrasada)
- 1 tablespoon Aceite de oliva (ligero)
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada.
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 1 stick Rama de canela
- 250 milliliters
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 1 small Chile rojo (opcional, para más picante), finamente picado
- 200 milliliters
- 10 grams Cilantro fresco (hojas y tallos separados), picado
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Zumo de lima fresco
Instructions
Corta la pechuga de pato en tiras delgadas y reserva.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo, jengibre, comino, cilantro, cúrcuma y pimienta de cayena. Cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Añade la rama de canela, los tomates y el chile rojo (si lo estás utilizando). Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Añade las rebanadas de pato a la olla y revuelve para cubrirlas con la salsa. Reduce el fuego a fuego lento, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Incorpora la leche de coco ligera y cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales hasta que el pato esté tierno y los sabores se mezclen.
Sazonar con sal y agregar el jugo de lima fresco y los tallos de cilantro picados. Reservar las hojas de cilantro para decorar.
Sirve el curry caliente, adornado con las hojas de cilantro reservadas. Combina bien con arroz jazmín al vapor o pan naan integral para una comida baja en grasas.
Nutrition Facts
Calories |
933 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.2 g | 45% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 2807 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 37.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 119.6 g | 239% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 2012 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
