Curry de Pata de Cordero Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes del Curry de Paya bajo en carbohidratos, un platillo aromático y saludable perfecto para estilos de vida keto o bajos en carbohidratos. Esta receta tradicional gira en torno a tiernos pies de cordero cocidos a la perfección en una fragante mezcla de especias cálidas como canela, cardamomo y clavos, creando un caldo profundamente sabroso que es reconfortante y nutritivo. Enriquecido con ghee para obtener una textura lujosa y lleno de vibrantes notas de jengibre, ajo y chiles verdes, este curry es un deleite lleno de especias que es fácil de hacer. Cocinado a fuego lento para resaltar capas de sabor, se adorna con cilantro fresco y un toque de jugo de limón para el toque final perfecto. Sirve este curry irresistiblemente satisfactorio como plato principal o acompáñalo con guarniciones bajas en carbohidratos para una comida abundante y libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Manos de cordero
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 5 cloves, minced Ajo
- 1.5 tablespoons, minced Jengibre
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon or to taste Sal.
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 4 cups Agua
- 1 small piece Bastón de canela
- 3 Vainas de cardamomo
- 4 Clavos
- 2 hojas de laurel
Instructions
Lava las patas de cordero a conciencia bajo agua corriente, asegurándote de que estén limpias.
En una olla grande, caliente la mantequilla clarificada a fuego medio. Agregue canela, cardamomo, clavos y hojas de laurel. Sofría por un minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
Agrega el ajo picado, jengibre y chiles verdes. Sofríe durante 2-3 minutos o hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega cúrcuma, chile en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo y sal. Cocina por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Añade las patas de cordero limpias a la olla y cúbrelas bien con la mezcla de especias. Cocina durante 5-6 minutos, girando ocasionalmente.
Vierte el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que los pies de cerdo estén tiernos y los sabores se hayan fusionado bien.
Una vez cocido, añade el garam masala y ajusta la sal al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más.
Adorna el curry con cilantro fresco y exprime jugo de limón sobre él justo antes de servir.
Sirva caliente, disfrutando de esta delicia baja en carbohidratos como una comida reconfortante.
Nutrition Facts
Calories |
575 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.6 g | 56% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 190 mg | 63% | |
| Sodium | 626 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 11.2 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 2.7 g | ||
| Protein | 36.2 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 516 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
