Curry de Panang Auténtico Alto en Proteínas
Disfruta de los sabores audaces y cremosos de este *Auténtico Curry Panang Alto en Proteínas*, una deliciosa variante de un amado clásico tailandés. Repleta de tiernos cubos de pechuga de pollo, esta receta es un auténtico potenciador de proteínas, perfectamente equilibrada con la rica cremosidad de la leche de coco y la profunda nuez de la mantequilla de cacahuate. Hojas de lima fragantes, vibrantes pimientos rojos y crujientes ejotes añaden un estallido de frescura y textura, mientras que un toque de salsa de pescado y azúcar morena aportan la característica armonía agridulce del curry Panang. Este platillo fácil de seguir está listo en tan solo 40 minutos, haciéndolo ideal para cenas entre semana, pero lo suficientemente impresionante para los invitados. Sirve sobre arroz jazmín esponjoso y decora con hojas de albahaca aromática para una comida irresistible que satisface todos los antojos. Ya sea que busques una cena rica en proteínas o un sabor saludable de la auténtica cocina tailandesa, esta receta toca todas las notas correctas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g pechuga de pollo, en cubos
- 3 tbsp Pasta de curry Panang
- 400 ml leche de coco
- 2 tbsp mantequilla de cacahuate
- 2 tbsp salsa de pescado
- 1 tbsp azúcar moreno
- 4 "hojas de lima, finamente cortadas"
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 150 g judías verdes, recortadas y partidas por la mitad
- 10 hojas de albahaca
- 2 tbsp aceite de canola
- 300 g Arroz Jazmín cocido
Instructions
Calienta el aceite de canola en una sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega la pasta de curry Panang y sofríe durante 1-2 minutos hasta que suelte su aroma.
Incorpora los cubos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados y cocidos, aproximadamente 5 minutos.
Baje el fuego a medio-bajo y vierta la leche de coco, mezclando bien con la pasta de curry y el pollo.
Agrega la mantequilla de maní, la salsa de pescado y el azúcar moreno, revolviendo hasta que la mantequilla de maní se disuelva por completo y la mezcla quede suave.
Agrega las hojas de lima, el pimiento rojo y las judías verdes. Permite que el curry hierva a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Verifique el sazón y ajuste con salsa de pescado o azúcar adicional si es necesario.
Adorne con hojas frescas de albahaca justo antes de servir.
Sirve caliente con arroz jazmín cocido al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.8 g | 64% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3802 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 181.1 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 54.3 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1506 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
