Curry de Opo sin Soja
Disfruta de los sabores nutritivos de este Curry de Guisantes de Esponja sin Soja, un reconfortante plato vegano lleno de especias vibrantes y una base cremosa de leche de coco. Esta receta rápida y sencilla (lista en solo 40 minutos) muestra guisantes de esponja tiernos cocinados a fuego lento en una mezcla aromática de cebollas, ajo, tomates y una variedad de especias indias como cúrcuma, cilantro molido y garam masala. Perfecto para aquellos que buscan comidas libres de soja y a base de plantas, este curry es saludable y satisfactorio. Sírvelo con arroz vaporizado esponjoso o pan plano caliente para absorber la salsa rica y sabrosa. ¡Aderezado con cilantro fresco, es una adición fragante y deliciosa a tu rotación semanal de cenas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza esponja (pelada y cortada en dados)
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 2 medium Tomates (picados finamente)
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon Jengibre (picado o rallado)
- 1 small Chile verde (finamente picado, opcional para el picante)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional para picante)
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 200 milliliters Leche de coco
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
Instructions
Pela la calabaza y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Reserva.
Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde (si se usa) y sofríe por 1-2 minutos más hasta que desprenda aroma.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y comiencen a soltar sus jugos, aproximadamente 5 minutos.
Añade la calabaza en dados y mezcla para combinar. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la leche de coco y añade sal. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que el curry hierva a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la calabaza sea tierna y esté completamente cocida.
Incorpora el garam masala y ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Apaga el fuego y decora el curry con cilantro fresco picado.
Sirve el curry de esponja sin soja caliente con arroz al vapor o pan plano de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
552 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2483 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 68.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 8.4 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1886 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
