Curry de Okra y Patata sin Frutos Secos
Sumérgete en los sabores tentadores de este Curry de Okra y Patata sin frutos secos, un plato abundante y saludable perfecto para una comida reconfortante en cualquier noche de la semana. Con okra tierna y patatas doradas cocinadas a fuego lento en una mezcla fragante de especias como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y pimentón picante, este curry ofrece una combinación irresistible de sabores ricos y terrosos. Una salsa vibrante a base de tomate une el plato, mientras que el cilantro fresco añade un estallido refrescante de color y sabor. Completamente libre de frutos secos y fácil de preparar en menos de una hora, esta receta es ideal para aquellos que buscan opciones de cena amigables con alergias y a base de plantas. ¡Sirve este curry aromático con arroz esponjoso o pan caliente para crear una comida satisfactoria y nutritiva que seguramente deleitará tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams
- 3 medium patatas
- 3 tablespoons
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma en polvo
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon
- 400 grams
- 250 milliliters agua
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
Instructions
Lava y seca completamente el okra, luego corta los extremos y córtalos en trozos de 1 pulgada.
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada también.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza al aceite y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Incorpora las cebollas picadas, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el cilantro molido, la cúrcuma molida, el comino molido y el chile en polvo a la mezcla de cebolla y cocina por otros 2 minutos, revolviendo continuamente.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén y mezcla para cubrirlas con la mezcla de especias.
Agrega los tomates picados y agua, y sazona con sal.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
Después de 15 minutos, añade las okras a la sartén, remueve bien y vuelve a cubrir. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos o hasta que las papas y las okras estén tiernas.
Una vez cocido, prueba y ajusta la sal si es necesario.
Adorne el curry con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirva caliente con arroz o su pan preferido.
Nutrition Facts
Calories |
1274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2884 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 198.4 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 34.2 g | 122% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 30.2 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 5662 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
