Curry de Okra y Papas
Disfruta de una explosión de sabores audaces y aromáticos con nuestro Curry de Okra y Papa, un vibrante plato vegetariano que equilibra perfectamente las robustas papas con el tierno y terroso okra. Esta reconfortante receta combina comino, cúrcuma y garam masala para crear una sinfonía de cálidas especias indias, cocidas a fuego lento con jugosos tomates y un toque de pasta de jengibre-ajo para mayor profundidad. Con solo 15 minutos de preparación y fácil cocción en un solo sartén, este curry es una deliciosa forma de impregnar tus cenas entre semana con auténtico sabor y especias. Adornado con cilantro fresco, se combina maravillosamente con arroz al vapor o suave pan naan. ¡Perfecto para cualquiera que busque un curry vegetariano y saludable, repleto de nutrientes y un sabor irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams okra fresca
- 300 grams patatas
- 1 medium cebolla
- 1 large tomate
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 2 tablespoons aceite de verduras
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo en polvo
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 200 milliliters agua
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Lava bien las okras y sécalas con un paño de cocina. Corta los extremos y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla y el tomate.
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y sofríe hasta que empiecen a chisporrotear.
Agrega la cebolla picada y cocina durante 4-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y saltea por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande, alrededor de 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien.
Añade los cubos de patata y los trozos de okra a la sartén. Remueve para cubrir las verduras con las especias.
Agrega el agua y lleva a fuego lento. Cubre la sartén y cocina durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Retira la tapa y espolvorea garam masala sobre el curry. Remueve suavemente para combinar.
Cocine por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.3 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 502 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 25.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 3.9 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 672 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
