Curry de Okra sin Azúcar
Disfruta de los sabores saludables de este Curry de Okra sin Azúcar, un plato vibrante lleno de nutrientes y especias intensas. El okra perfectamente tierno se cocina con una rica mezcla de aceite de coco, aromáticas semillas de comino y mostaza, y una base de tomate y cebolla con un toque ácido, todo realzado por ajo aromático, jengibre y una combinación de especias clásicas indias. Esta receta apta para diabéticos elimina los azúcares añadidos sin comprometer el sabor, siendo una elección ideal para una alimentación saludable. Listo en solo 40 minutos, este curry de un solo recipiente combina perfectamente con arroz al vapor o pan plano caliente para una comida satisfactoria y libre de culpa. Ya sea que estés buscando una opción vegana o una cena rápida entre semana, ¡este sabroso curry de okra seguramente impresionará a tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams quimbombó
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 whole cebolla, mediana, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 1 whole tomate grande, picado
- 1 teaspoon
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 100 milliliters agua
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
Lava las okras completamente bajo agua corriente. Sécalas por completo con un paño de cocina para evitar la viscosidad durante la cocción.
Corte ambos extremos de las okras y córtelas en trozos de 1/2 pulgada.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y las semillas de mostaza al aceite caliente. Déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe por 3-4 minutos hasta que se vuelvan transparentes.
Agrega el ajo y jengibre picados. Cocina por otro minuto hasta que el aroma crudo desaparezca.
Añade los tomates picados a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablanden y se integren en el masala.
Espolvoree el polvo de cúrcuma, el cilantro molido, el chile en polvo y la sal sobre la mezcla de tomate y cebolla. Mezcle bien para combinar.
Agrega el okra cortado en rodajas a la sartén. Revuelve bien para que las especias cubran el okra de manera uniforme.
Vierte el agua en la sartén, mezcla bien y cubre la sartén con una tapa.
Una vez que el okra esté tierno y cocido, retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto.
Apaga el fuego y decora el curry de okra con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva caliente con arroz vaporizado o pan plano para una comida satisfactoria.
Nutrition Facts
Calories |
572 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3049 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 68.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 16.3 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2487 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
